Блюда из рыбы имеют повышенную пищевую ценность и поэтому полезны для здоровья человека. По рекомендациям специалистов, они должны присутствовать в меню хотя бы два раза в неделю. Рыбу можно пожарить, запечь, потушить и отварить. Существует достаточно много различных рыбных блюд, например, таких как котлеты, паштеты, супы, салаты, запеканки, зразы, рулеты и многое другое. Мы предлагаем дополнить ваше меню нежными, сочными, похожими на суфле рыбными кексами, которые в холодном виде еще вкуснее, чем сразу после приготовления.
Список продуктов
- Рыбное филе горбуши – 1,5 килограмма.
- Твердый сыр «Костромской» – 230 грамм.
- Морковь – 2 штуки.
- Кукурузный крахмал – 60 грамм.
- Лук – 2 штуки.
- Мускатный орех – 2 щепотки.
- Яйца – 2 штуки.
- Сметана – 100 грамм.
- Молотый перец – 3 щепотки.
- Плавленый сыр – 130 грамм.
- Соль – по вкусу.
Рецепт приготовления
Если вы приобрели замороженное филе, то дайте ему полностью оттаять и хорошо отожмите всю жидкость. Далее измельчите его в блендере до состояния однородного фарша.
Почистите и вымойте морковь и головки лука. Натрите их по очереди на самой мелкой стороне терки. Точно так же измельчите и предварительно охлажденный плавленый сыр.
Подготовленные овощи и сыр выложите в миску с рыбным фаршем. Добавьте сметану, специи, вбейте яйца и посолите по своему вкусу. Тщательно взбейте фарш миксером, чтобы после приготовления рыбные кексы-суфле получились пышными и нежными.
После чего разложите бумажные формочки в цельную металлическую, смажьте их растительным маслом и слегка присыпьте кукурузной мукой или крахмалом.
Затем заполните каждую почти до верху приготовленным рыбным фаршем. Сверху сделайте «горку» из тертого сыра и поместите форму на решетку, расположенную по центру духовки.
Выпекайте рыбные кексы при температуре 180 градусов около 25 минут. Готовым сочным и нежным кексам дайте остыть и аккуратно удалите с них бумажную формочку. Разложите на тарелке, полейте сметанным или сырным соусом и посыпьте свежей зеленью. Подавайте с овощами и гарниром на свой выбор.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?