Диета Дюкана "Атака": продукты и меню для фазы "Атака", рецепты блюд

Всем известная диета Дюкана («Атака», «Чередование», «Закрепление», «Стабилизация») была представлена специалистом в области медицины и диетологии. Он разработал поистине уникальный рацион питания, благодаря которому практически любой желающим может добиться оптимальной массы тела и не выходить за ее рамки на протяжении длительного времени.

Особенной популярностью пользуется фаза «Атака». Она имеет свои преимущества и недостатки, а также особенности, благодаря которым у людей есть шанс прийти к идеальной фигуре. Но разбираться со всем этим необходимо по порядку.

Суть белковой диеты

Молодым людям, еще ни разу не сидевшим на диетах, интересна суть французского рациона. Его основой является белковое питание и внезапное ограничение потребляемого количество жиров и углеводов. Эффективность можно ощутить уже на 3-4 день после перехода на новую систему.

К диете Дюкана обращались многие голливудские звезды. В их число входит всеми любимая Пенелопа Крус, с которой берут пример многие девушки.

Некоторым людям кажется, что подобная система чересчур жесткая, но это мнение меняется у них после первого же дня. На самом деле в процессе похудения по этой методике ощущение голода появляется крайне редко – только лишь в случаях, когда приходится пропустить прием пищи, чего делать не рекомендуется.

Рацион предусматривает потребление достаточно большого количества белка, который, как известно, выступает строительным материалом для клеток организма каждого человека. Меню диеты Дюкана («Атака») на каждый день состоит именно из него. Это в некоторой мере обеспечивает сохранение достигнутого результата после завершения курса похудения.

Первая фаза

Самая первая и важная фаза в диете Дюкана – «Атака». Она является наиболее опасной для организма, поэтому до ее начала обязательно нужно ознакомиться с четкими рекомендациями от самого автора.

В первую очередь необходимо вычислить лишний вес. Рассчитать его можно при помощи бесплатного калькулятора, предоставленного на официальном сайте в открытом доступе. Там расчет проводится как заполнение анкеты. Если возможности воспользоваться таким способом нет, то высчитать можно и самостоятельно. Для этого от роста необходимо отнять 100 (для мужчин)/110 (для женщин). Таким образом, девушка с ростом 170 сантиметров должна весить 60 килограммов.

Помимо определения лишнего веса, важно помнить еще одно правило - фаза не должна длиться дольше рекомендованного времени. Рассчитать его довольно просто:

• для обладателей излишнего веса менее 5 кг Атака должна длиться от 1 до 3 суток;
• при излишнем весе 5-10 кг нужна фаза в 3-5 дней;
• если лишними являются более 10 кг, то «Атаки» нужно будет придерживаться не менее 5 и не более 9 дней.

Обязательно нужно держать под контролем свое состояние. Как уже было сказано выше, фаза является опасной для здоровья, так как во время ее разрешается потреблять исключительно животные белки. Из-за этого создается довольно высокая нагрузка на почки и появляется обезвоживание всего организма. Эксперты утверждают, что именно это и является основой стремительного сброса веса в первое время диеты.

Разрешенные продукты

В меню диеты Дюкана при «Атаке» на каждый день разрешается включать следующие продукты:

• постное мясо (конина, телятина, кролик, говядина, свинина до 6 % жирности);
• яйца (не более двух желтков в сутки, белки - без ограничений);
• потроха (телячий язык и почки, печень телятины или домашней птицы);
• моллюски;
• ракообразные;
• мясо птицы (без кожицы);
• молочные продукты низкой жирности (творог, кефир, йогурты, сухое молоко);
• ветчина (жирностью не более 4 %);
• рыба (в свежем, консервированном или в копченом виде).

Все блюда обязательно должны быть приготовлены без жира. Употреблять их разрешается в любом количестве и в любое время дня.

Помимо этого, стоит рассмотреть разрешенные добавки:

• томатная паста (до двух столовых ложек);
• корнишоны (пара штучек);
• изомальт (15 г);
• лимон (не более 1,5 плода);
• крабовые палочки (около 6-7);
• клейковина (пара столовых ложек);
• растительное масло (кофейная ложка).

Потреблять все это, конечно, можно, но в ограниченном количестве. Превышать указанную норму не стоит, так как это замедлит достижение желаемого результата.

Обязательные действия

По диете Дюкана в дни «Атаки» необходимо поддерживать тонус организма. Для этого потребуется выпивать более 2 литров воды в сутки, а также съедать 1,5 столовые ложки овсяных отрубей. Если имеется индивидуальная непереносимость овса, то его можно заменить таким же количеством гречки, но употреблять ее разрешено только в сухом виде. Вместе с тем каждое утро или вечер следует отправляться на прогулку на 20-30 минут. Неплохо было бы проводить полноценные тренировки в домашних условиях или в спортивных залах, прорабатывая различные мышечные группы.

Меню на неделю

Стандартное меню диеты Дюкана при «Атаке» рассчитано на 7 дней. В каждом из них должно быть ровно 4 приема пищи. Между ними следует делать перерывы в 1,5-2 часа.

В первый день по диете Дюкана при «Атаке» следует питаться так:

• на завтрак омлет с мясом и кружка кофе;
• на обед рыбный суп и ломтик хлеба из отрубей;
• на полдник запеканка с творогом;
• на ужин мясо в запеченном виде и чай (лучше зеленый).

На следующий день меню будет следующим:

• утром творожные блинчики из отрубей, чашка чая;
• днем мясной суп с яйцами;
• полдник - натуральный йогурт;
• вечер - рыба в тушеном виде.

На третий день следует питаться так:

• первый прием - яичница со слабосоленой семгой и чай или кофе;
• второй прием - котлеты из курицы и йогурт;
• третий прием - кефир и творог;
• четвертый прием - запеченная в чистом виде рыба.

В четвертый день рацион будет таким:

• завтрак - чай и хлебцы из отрубей с сыром;
• обед - суп из овощей;
• полдник - йогурт без наполнителей и творожная запеканка;
• ужин - мясо в запеченном виде и кефир.

На пятый день диеты меню нужно построить таким образом:

• утро - йогурт и вареные куриные яйца;
• день - котлеты из рыбы и кефир;
• полдник - молоко и творог;
• вечер - плавленый сыр, филе индейки и чай.

Предпоследний день будет следующим:

• на завтрак кофе и яичница;
• на обед супчик с фрикадельками;
• на полдник отруби и кефир;
• на ужин чай и морепродукты.

Питание на седьмой день такое:

• первый прием - запеканка с творогом и чай;
• второй прием - уха с отрубями;
• третий прием - йогурт и сырники;
• четвертый прием - кефир с котлетами из мяса.

При желании разрешается менять местами мясо и рыбу. Кроме того, вместо них можно скушать творог (как чистый, так и в виде запеканки). Количество потребляемой жидкости в этом рационе отсутствует, но всегда следует помнить, что между приемами пищи нужно выпивать по паре стаканов воды (чай и кофе не учитываются).

Рецепты

Для некоторых фаза «Атака» в диете Дюкана может показаться слишком скучной, так как в ней нет никаких особенных блюд. К счастью, правилами рациона не запрещено вносить туда некоторые изменения и готовить пищу с дополнительными ингредиентами, чтобы обеспечить организм всем необходимым.

Ниже предоставлено несколько рецептов, которыми смело можно пользоваться при диете Дюкана на фазе «Атака». Все они доступны каждому худеющему, так как ингредиенты легко можно купить в ближайшем магазине, а на готовку придется потратить не более получаса.

Рагу

Во время диеты Дюкана при «Атаке» каждый день можно готовить рагу с овощами и индейкой. Для него потребуется взять следующие ингредиенты:

• соль по вкусу;
• луковица не слишком большого размера;
• розмарин и укроп;
• филе грудки индейки - 650 грамм;
• морковь и кабачок среднего размера.

Процесс приготовления очень прост:

1. Нарезать кабачок кубиками и потушить на сковороде под крышкой до мягкости.
2. Измельчить филе и добавить к предыдущему ингредиенту.
3. Натереть морковь и вместе с остальными ингредиентами выложить на сковороду.
4. Продолжать тушить до того момента, когда все ингредиенты станут мягкими.

Панкейки

Диетические творожные панкейки никого не оставят равнодушным. Такое блюдо можно готовить по диете Дюкана при «Атаке» на каждый день. Делается оно из таких компонентов:

• куриное яйцо;
• заменитель сахара и корица по вкусу;
• нежирный творог - 2 столовые ложек;
• творожная масса - не более 100 грамм.

Первым делом необходимо взбить все продукты в отдельной емкости, оставив отдельно немного творожной массы для смазывания панкейков. После требуется разогреть сковороду, налить немного масла и дать ему нагреться. Затем туда нужно выложить немного теста и прожарить каждую сторону по 2 минуты, накрыв крышкой.

Таким способом необходимо выложить все тесто. Когда готовые панкейки остынут, их обязательно нужно промазать мягким творогом и выложить их друг на друга. Сверху такой "тортик" следует посыпать корицей, после чего он будет готов к употреблению.

Мясной пирог

Вкуснейший и ароматный пирог с мясом и зеленью приводит в восторг каждого дегустатора. Для него понадобятся:

• белки куриных яиц - 4 штуки;
• соль - около половинки чайной ложки;
• творог - 300 грамм;
• кефир - полстакана;
• специи по вкусу;
• сушеная зелень - столовая ложка;
• куриное филе - 300 грамм.

На приготовление потребуется потратить не более 40 минут, если делать все пошагово:

1. Взбить белки.
2. Пропустить сквозь сито творог и специи.
3. Соединить вместе эти смеси и половину филе курицы и взбить в блендере.
4. Оставшееся мясо измельчить и соединить с молочной массой (кефир и творог).
5. Смешать все компоненты, вылить готовое тесто в форму и посыпать зеленью.
6. Выпекать на среднем огне около получаса.

Лепешка из отрубей

Чтобы не испытывать дискомфорт, отказавшись от мучных изделий, можно сделать лепешку. Для нее потребуются:

• яйцо;
• сушеный укроп;
• соль;
• 1 столовая ложка пшеничных отрубей;
• 1,5 столовой ложки овсяных отрубей;
• 3 столовые ложки кефира низкой жирности.

Все компоненты нужно смешать до однородности и оставить буквально на 20 минут, чтобы отруби успели разбухнуть. После эту массу требуется выложить в заранее подготовленную форму и поместить в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать лепешку необходимо всего 10 минут. По истечении этого времени выпечку требуется достать и остудить. При желании сверху можно посыпать зеленью. Такое блюдо будет очень вкусным с кефиром или ряженкой.