Долго искала рецепт идеальных кексов с имбирем и наконец-то его нашла: ароматную выпечку поливаю глазурью со сливочным сыром

Люблю кексы, но никак не могу успокоиться. Все ищу рецепт идеальной выпечки. Наконец-то я нашла отличный десерт - кексы с имбирем в заливке из глазури со сливочным сыром. Просто пальчики оближешь! Записывайте рецепт и попробуйте сделать лакомство сами. Уверяю, не пожалеете! Десерт исчезает со стола в мгновение ока. Домашние любят его больше, чем торт.

Выпечка с имбирем – это мой конек. Я люблю, чтобы тесто было пышным, влажным, сладким и пряным. А имбирное тесто как раз отвечает этим критериям. Но оказывается, его можно улучшить, добавив айсинг. Глазурь вы можете сделать на свой вкус, добавив, к примеру, банановый или цитрусовый аромат.

Ингредиенты

Для того чтобы испечь 12 имбирных кексов с айсингом, нам понадобятся:

• по 100 грамм сливочного масла и коричневого сахара,
• щепотка соли
• 175 г муки, смешанной с разрыхлителем,
• 4 чайные ложки молотого имбиря,
• 175 г сиропа из агавы или меда,
• столовая ложка вина с имбирем,
• 2 яйца,
• кусочек свежего имбиря размером с грецкий орех, очищенный и мелко натертый на терке,
• 150 г мелко нарезанных цукатов из имбиря.

Как сделать идеальные имбирные кексы

Пошаговая инструкция:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте жиром формочки для кексов и поместите туда бумажные формочки.
2. Разотрите сливочное масло и сахар с щепоткой соли. Делайте это, пока сахар не растворится полностью, а масса не станет цвета кофе с молоком.
3. Влейте сироп или мед в имбирное вино и перемешайте.
4. Взбейте яйца, затем постепенно просейте туда муку с разрыхлителем и молотый имбирь. Наконец, добавьте свежий и засахаренный имбирь.
5. Положите по ложке теста в подготовленные бумажные формочки.
6. Выпекайте около 25 минут или до тех пор, пока спичка, вставленная в тесто, не выйдет чистой.
7. Дайте кексам остыть прямо в формочках. Они могут немного опуститься, но это не страшно.

Как сделать глазурь

200 грамм сливочного сыра взбейте со 100 граммами сливочного масла, пока смесь не станет пышной и однородной. Осторожно просейте сахарную пудру и молотый имбирь, тщательно взбивая несколько раз. Влейте столовую ложку вина с имбирем. Снова взбейте.

Украсьте кексы айсингом и посыпьте имбирными цукатами.