1457
5
Каждый праздник, когда вся семья собирается за одним столом, я в обязательном порядке делаю большое количество пирожков с клубникой и ананасом. Эта выпечка получается довольно необычной, но при этом невероятно вкусной. Так что я решила поделиться с вами этим рецептом для того, чтобы вы также могли ей насладиться.
Необходимые ингредиенты
Для создания вкуснейшего десерта мне потребуется предварительно подготовить определенный ряд продуктов.
Для шоколадного теста :
- 1 стакан муки;
- четверть стакана какао;
- 110 грамм сливочного масла;
- 1 чайн. ложку сахара;
- 2 стол. ложки холодной воды;
- половину чайн. ложки соли.
Для песочного теста:
- 1 1/4 стакана сахара;
- 110 грамм сливочного масла;
- половину чайн. ложки сахара;
- 2 стол. ложки холодной воды;
- половину чайн. ложки соли.
Для ананасовой начинки:
- 300 грамм ананаса;
- половину стакана коричневого сахара;
- 3 стол. ложки кукурузной муки;
- половину стол. ложки лимонного сока;
- половину стол. ложки сливочного масла;
- щепотку соли.
Для клубничной начинки:
- 100 грамм клубники;
- 3 стол. ложки коричневого сахара;
- 1 стол. ложку кукурузной муки;
- половину чайн. ложки лимонного сока;
- 1 чайн. ложку сливочного масла;
- щепотку соли.
Приготовление песочного теста
Для создания этого теста для пирожков мне требуется просеять муку через сито в миску. К ней добавляю сахар и соль, а также нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. При желании перебить все эти ингредиенты можно через кухонный комбайн или сделать это вручную. Должна получиться крупная крошка.
Добавляю 1 стол. ложку холодной воды, а затем перемешиваю. Проверяю его - при сжатии оно должно хорошо формироваться и держаться вместе. При необходимости добавляю еще немного воды.
Затем руками замешиваю песочное тесто. Оно не должно быть слишком липким, но и не распадаться. Как только тесто будет готово, я выкладываю его в пленку и ставлю в холодильник охлаждаться.
Создание пирожков с клубничной начинкой
Пока тесто охлаждается, делаю клубничную начинку. Для этого ягоду нарезаю на маленькие кусочки. Выкладываю их в кастрюлю. Сверху засыпаю коричневый сахар, кукурузную муку, соль и сливочное масло. Хорошенько все перемешиваю.
Охлажденное тесто раскатываю на слегка присыпанной тестом поверхности до толщины около половины сантиметра. Затем беру круглую форму для печенья и нарезаю его. Выкладываю клубничную начинку в середину.
Затем сверху выкладываю еще один круг теста, в середине которого делаю узор в виде снежинки. Краями соединяю детали. Сверху смазываю молоком, хотя можно использовать и взбитое яйцо.
Также можно сделать выпечку и других видов. К примеру, отлично будут смотреться конвертики. Выкладываю их на противень, а затем отправляю в духовку на 15 минут при 190 градусах. Даю остыть и подаю к столу.
Пирожки с ананасовой начинкой
Также я обязательно делаю шоколадные пирожки с ананасовой начинкой. Для этого постарайтесь следовать написанному ниже рецепту.
1. Для создания шоколадного теста выкладываю в миску муку с какао. Затем добавляю к ним охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками. Замешиваю тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и будет хорошо слипаться. Ставлю охлаждаться.
2. Начинаю готовить начинку. Ананас очищаю, а затем нарезаю мелкими кусочками. Выкладываю фрукт в миску, посыпаю сверху коричневым сахаром. Затем добавляю соль, кукурузную муку, лимонный сок и сливочное масло. Все хорошенько перемешиваю.
3. Беру чашеобразную форму для запекания, а затем на дно выкладываю раскатанное шоколадное тесто. Все излишки срезаю.
4. В получившуюся чашу выкладываю всю ананасовую начинку.
5. Оставшееся тесто вновь раскатываю, делаю в нем несколько отверстий. Аккуратно выкладываю его поверх форму для запекания и соединяю края при помощи вилки.
Можно также сделать и небольшие индивидуальные пирожки так же, как с клубничной начинкой.
6. Смазываю тесто молоком сверху, а затем выпекаю в духовке 40 минут при 190 градусов. Даю выпечке остыть до комнатной температуры, а затем вынимаю из формы.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?