Друг из Франции научил готовить простой луковый суп на основе говяжьего бульона. Рецепт

Недавно встретилась со своим старым знакомым, который долгое время проживает в Париже. Мы разговорились и в какой-то момент стали обсуждать особенности французской кухни. Друг признался, что его любимое блюдо - традиционный луковый суп. Однако он немного видоизменив классический рецепт. Среди преимуществ этого лакомства не только пряный аромат и насыщенный вкус, но и то, что его легко приготовить.

Что нужно? Список используемых ингредиентов

• 800 мл говяжьего бульона;
• 1 луковица (большая, нарезанная);
• 90 г сливочного масла;
• 50 мл красного или белого вина;
• 50 г пшеничной муки;
• 2 ломтика французского хлеба;
• хересный уксус, лавровый лист, щепотка сахара;
• тертый сыр.

Какой сыр стоит использовать? Можно взять смесь пармиджано-реджано и чеддера или сыр грюйер. Не стоит забывать и про ароматные специи, я отдаю предпочтение прованским травам.

Простой рецепт вкусного супа

Растопите столовую ложку масла, добавьте лук, приправьте солью, накройте кастрюлю крышкой и обжаривайте лук пару минут. Затем добавьте щепотку сахара, уменьшите огонь до минимума и варите 20-25 минут, пока ломтики не подрумянятся, но не сгорят (помешивайте каждые несколько минут).

Добавьте 1/2 столовой ложки масла в кастрюлю, затем добавьте муку и хорошо перемешайте.

Постепенно взбейте в вино и говяжий бульон, постоянно помешивая. После добавьте другие приправы, варите еще 8-10 минут. Добавьте чайную ложку уксуса, по желанию приправьте большим количеством белого сахара.

Духовку разогрейте до 220 градусов. Смажьте ломтики хлеба маслом, посыпьте солью и перцем. Запекайте в разогретой духовке 1-2 минуты, затем выньте из духовки, сверху положить сыр и готовьте еще 2 минуты.

Разделите суп на две французские луковые суповые миски (или порционные горшочки). Сверху положите бутерброды, щедро посыпьте сыром.

Поместите емкости в духовку, подогревайте еще 2-3 минуты. Готовое блюдо украсьте веточками петрушки, розмарина и листьями базилика.