Два салата, две закуски, горячее и, конечно же, торт. Я уже определилась, какие блюда поставлю на новогодний стол

В преддверии Нового года хозяйки выбирают самые лучшие рецепты, чтобы приготовить самые вкусные блюда. Я уже давно определилась, что поставлю на праздничный стол. Будет горячее, закуски, салаты. И, конечно же, торт. Ну, как без него? Особенно, если в семье подрастают детишки.

Предлагаю свои рецепты и секреты в приготовлении блюд. Чтобы приготовить их, хозяйке не нужно будет тратить много времени и средств.

Закуска

Интересна закуска "Сырные шарики". Для нее понадобятся такие продукты:

• 4 вареных яйца;
• 120 г сырка типа "Российский";
• по две-три ст.л. маслин черных и зеленых;
• 4 крабовые палочки;
• пучок укропа;
• немного соли;
• черный молотый перец;
• три-четыре ст.л. майонеза.

Все измельчить и перемешать. Одни шарики обвалять в измельченных крабовых палочках, другие - в мелко нарезанной зелени.

Не менее интересен и мясной паштет. Чтобы приготовить это блюдо, мне понадобятся такие продукты:

• 800 г мяса;
• по одной морковке и луковичке;
• сто мл бульона;
• 100 г сливочного масла;
• одна-две ст.л. растительного масла;
• соль и молотый перчик.

Отваривается мясо. Нарезать луковичку и морковку - дольками и кружочками.

На сковородке растопить небольшой кусочек сливочное масло и влить немного подсолнечного. Выложить туда лук и морковь. Помешивая, обжарить.

Мясо порезать на маленькие кусочки. Поместить в чашу блендера и измельчить, добавляя бульон.

Выложить в миску и туда же - обжаренные овощи. Добавить оставшуюся часть мягкого сливочного масла. Перемешать все, посолить и поперчить. Опять взять блендер и все измельчить.

Паштет готов. Теперь можно намазывать его на хлеб (вкуснее будет с черным) и есть.

Салаты

С печенью. Понадобятся:

• 300 г отварной говяжьей печени;
• по одной луковице, моркови и картошке;
• 2-3 соленых огурца;
• 4 вареных яйца;
• черный молотый перчик;
• 200 мл майонеза.

Измельчить ингредиенты. Отдельно отложить измельченные желтки. Выложить салат в салатник, посыпать щедро желтком. Из перепелиного яйца сделать мышонка. Ушки - вареная морковь, 2 колечка, глазки и носик - горошинки перца, усики - укроп. Положить веточку петрушки с одной стороны поверхности салата и рядом усадить мышонка.

С тунцом. Понадобятся:

• 2 баночки тунца в масле;
• 2 свежих огурца;
• 4-5 ст.л. кукурузы из банки;
• 3 сваренных яйца;
• две-три ст.л. майонеза;
• черный молотый перчик;
• соль - по вкусу.

Что нужно - порезать, перемешать, выложить на тарелку или в салатник. Сверху украсить маринованным луком (крымским, кольцами нарезанного).

Горячее блюдо

Для него понадобятся:

• килограмм куриного филе;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 100 г сыра потверже;
• черный молотый перец;
• растительное масло, соль.

Филе нарезать в длину, а потом на 3-4 кусочка. Выложить на доску, накрыть пленкой и отбить. Посолить и поперчить каждый "оладушек".

Взять плотную форму для кексов (можно даже не силиконовую, а поплотнее), смазать внутри маслом. Уложить в выемки "оладушки".

Обжарить грибы, нарезанные кубиками, с мелко нарезанным луком, натереть туда сыр, перемешать. Уложить эту начинку в серединку мясной корзинки. Сверху - мелко натертый сыр. И на полчаса - в разогретую духовку. На блюдо выложить листья салата, на них - корзиночки.

Торт "Апельсинка"

Апофеозом праздничного стола будет вкусный и красивый торт.

Необходимые для его приготовления продукты:

• 200 г муки;
• 4 яйца;
• 125 г масла сливочного;
• 300 г сахара (по 150 - на тесто и крем;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 3 ст.л. какао;
• 2 апельсина;
• 600 мл сметаны;
• 20 г желатина;
• 100 г черного шоколада (по 50 г для крема и украшения);
• мята для украшения.

Для начала положить в чашу кухонного комбайна размягченное сливочное масло и сахар. Взбить. Добавить по одному яйцу, не прекращая взбивать.

В отдельной мисочке смешать муку, какао, разрыхлитель, все перемешать. Добавить через сито в комбайн.

Готовое тесто выложить в форму для торта и отправить в разогретую духовку. Потом достать готовый корж.

В желатин добавить 3 стол. л. воды и хорошо размешать.

С апельсинок срезать шкурку, разделить на дольки и максимально срезать белое. Потом каждую дольку разрезать на три части.

В чашу комбайна выложить сметану и всыпать сахар. Взбить. На теплой бане желатин довести до жидкого состояния и влить его в чашу. Взбить. На терке натереть кусочек шоколада. Перемешать лопаточкой.

Возвращаемся к торту. На его поверхности ножом прорезать полоски (не до конца) вдоль и поперек - получатся клеточки.

Уложить торт в форму для торта, которая стоит на блюде или большой тарелке. Сверху на торт уложить кусочки апельсинок, а на них - сметанный крем. поставить все в холодильник для застывания на пару часов.

Достать, посыпать тертым шоколадом по краю. Аккуратно снять форму. Крем немного растекся на бока. Это нормально. На белой серединке - на поверхности - выложить из листиков мяты цветочек. Можно выложить дольки мандаринок.

Торт готов!