Две сладкие закуски на Новый год, на которые мои гости всегда обращают внимание

Ушли те времена, когда тазик салата оливье являлся королем новогоднего стола. Даже заставившая его немного подвинуться "Селедка под шубой" нынче не символ Нового года. Эти закуски с успехом поедаются в любое другое время, даже совсем непраздничное.

Чтобы в Новый год исполнились все желания!

Каждая хозяйка сегодня изощряется в своих умениях креативного украшения стола. Конечно, в магазинах нынче много всякого-разного. Особенно тортики поражают: это же настоящие произведения искусства, где на лесной полянке можно увидеть и зверюшек, и даже Деда Мороза, не говоря уже о грибочках и ягодках.

Однако это все покупное. И всем известно, что сделанное собственноручно всегда было самым вкусным и лучшим. А еще - только представьте себе! - кулинар во время приготовления новогоднего блюда делает его волшебным, давая ему магическую силу. Правда-правда! Нужно только готовить с душой и думать об этом. И рецепты брать проверенные.

Заготовки для "колпачков Деда Мороза"

Вот, например, можно попробовать сделать такое удивительное печенье. На вид эти штучки напоминают колпачки Деда Мороза, а готовятся достаточно просто.

Потребуется мастеру слоеное тесто. Его можно купить в кулинарии, а можно сделать самому - кому как больше нравится. Еще нужно сделать из бумаги для выпечки шаблоны - кулечки, которые могут устойчиво стоять на раструбе.

Тесто раскатывают тонким слоем, нарезают полосками около 2 см шириной. Ими оборачивают кульки таким образом, чтобы каждый новый виток немного перекрывал предыдущий.

Для окраски "колпачков" можно использовать варенье. Но чтобы они были ярче, эксперты рекомендуют пакетик пищевого красителя смешать с яйцом. Этим раствором смазывают тесто.

Затем полученные заготовки ставят в разогретую духовку. Выпекают при 180 градусах в течение 25 минут. Однако следует заглядывать в духовку, чтобы не прозевать. Угощение не должно быть горелым.

Украшение "новогодних колпачков"

Для наполнения кулечков потребуется крем. Для его приготовления можно воспользоваться любым понравившимся рецептом. Но мы предлагаем взять на заметку наш. Это рецепт заварного крема.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• 250 мл молока;
• 1 пакет ванильного сахара;
• 30 г сахарного песка;
• 30 г пищевого крахмала;
• 250 мл взбитых сливок.

В кастрюлю выливают молоко, добавляют сахар, крахмал, ванилин или ванильный сахар и тщательно перемешивают до растворения сыпучих ингредиентов. Затем массу нагревают на среднем огне, не прекращая помешивать, до загустения. После этого кастрюлю снимают с огня и дают содержимому остыть до комнатной температуры.

В это время взбивают сливки. В остывшую массу осторожно вводят понемногу взбитые сливки, не переставая взбивать уже все содержимое.

Наполнять нужно уже остывшие кулечки при помощи кондитерского пакета. Помпон сверху и пушистую окантовку снизу делают тоже кремом. Но перед этим нужно установить "колпачки" в специальные подставки либо водрузить их на плоские печенья. Сверху можно украсить десерт маленьким круглым безе.

"Хрустящие зеленые елочки на палочке? Нет, не пробовал!"

Наверное, именно так ответят 99 из 100 опрошенных человек, если им зададут вопрос о том лакомстве, про которое мы сейчас поведем здесь речь. А сотым окажется тот, кто прочитает рецепт приготовления этого десерта и даже попробует его сделать. Прямо сегодня, не дожидаясь Нового года.

Тем более, что и нужно-то для этого всего ничего:

• плитка белого шоколада;
• зеленый пищевой краситель;
• хрустящие кукурузные хлопья.

Сначала надо подготовить кулечки из бумаги для выпечки и скрепить их так, чтобы они не развалились, когда в них будет налита шоколадная масса. И еще нужны деревянные палочки для мороженого.

Шоколад надо растопить на водяной бане, добавить в него краситель.

Затем в массу выкладывают хлопья, все хорошо перемешивают.

Десерт почти готов, нужно только разлить его по формам - кулечкам, приготовленным заранее. И не забыть бы воткнуть в каждый палочку для мороженого.

После заморозки десерта в холодильнике он практически готов к употреблению - следует лишь освободить лакомство от бумаги. Но можно еще немного украсить елочки - уже по желанию. А на главном фото можно полюбоваться, как это изумительное угощение выглядит перед употреблением.