Джезерье: ароматная восточная сладость из моркови

Джезерье - это восточная сладость из моркови, некая разновидность рахат-лукума. Готовить очень просто и быстро. Хранится лакомство в холодильнике достаточно долго.. Этот десерт не только полезный и вкусный, но и невероятно ароматный. Сладость можно корректировать, добавив  меньше меда.

Ингредиенты:

- 3 ст. моркови (сладкой)  - 1/2 ст. кукурузного крахмала  - 1-2 ст.л. жидкого виноградного сахара/сиропа агавы, меда  - 1 ч.л. цедры лимона  - смесь пряностей: корица, мускат, кардамон, имбирь  - горсть орехов  - 1 ст.л. темного изюма "Изабелла"  - 1 ст.л. сушеной клюквы  - 5 шт. кураги  - 50 гр кокосовой стружки  - щепотка соли 

Приготовление:

1. Морковь натереть на мелкой терке, сложить в кастрюльку, добавить 1 ст.л. воды и тушить, помешивая, до мягкости моркови. Добавить пряности, цедру, виноградный сахар (сироп или мед) - хорошо перемешать.  2. Сухофрукты промыть заранее, курагу мелко нарезать ножницами. Орехи грубо порубить ножом.  3. Постепенно добавлять крахмал, и, постоянно помешивая, готовить до загустения морковной массы. Она соберется в единый ком.  4. Добавить к моркови орехи, сухофрукты и половину кокосовой стружки. Тщательно перемешать. 

5. Выложить в застеленную пленкой форму в слой 2-3 см, разровнять. Убрать в холодильник на ночь (или на несколько часов).  6. Нарезать на квадратики и обвалять их в оставшейся кокосовой стружке. 

Готовьте с любовью! econet.ru