Эффектные леденцы из прозрачной карамели: рисую красителем красивые разводы

Леденцы на палочке - это забавные лакомства, которые у меня, как и у большинства других людей, ассоциируется с детством и прогулками в парках и на ярмарках. А с некоторых пор я их стала делать сама, еще и рисую на них яркие и разноцветные разводы, так что конфетки получаются у меня не только вкусные, но и красивые.

Подготовительный процесс

И первым делом следует озаботиться наличием всех необходимых ингредиентов для приготовления леденцов. А понадобятся нам для этого такие компоненты, как:

• 250 грамм сахара;
• половина чайной ложечки винного камня, которую можно заменить чайной ложечкой обычной соды;
• 100 мл горячей воды;
• пищевой краситель того цвета или цветов, которые вам по душе.

Кроме того, обязательно понадобятся большой таз, кастрюля, кухонный термометр и палочки для леденцов.

Противень или поднос застилаем пергаментом или бумагой для выпечки. В большой таз, куда с легкостью можно поставить кастрюлю, набираем ледяную воду, а в кастрюлю наливаем водичку и кладем туда сахар и винный камень или соду.

Приготовление леденцов на палочке

Кастрюлю с сахаром и водой ставим на слабый огонь, доводим до кипения, а затем проверяем температуру термометром. Нам непременно следует довести ее до 149-154 0С, что занимает обычно 10 минут.

При этом ни в коем случае не следует дожидаться, чтобы температура стала хоть немного выше, и все время варки сиропа нельзя его ни в коем случае мешать.

Как нужные градусы отобразятся на термометре, кастрюлю ставим в миску с ледяной водой и ждем, пока пузырьки исчезнут.

После этого выливаем небольшое количество смеси на противень, застеленный пергаментом, и тут же кладем на него палочку для леденца. А также капаем на сироп 1-2 капельки пищевого красителя. И так делаем до тех пор, пока вся смесь не закончится.

Если же в один момент раствор сахара загустеет, кастрюлю можно будет на несколько секунд поставить на огонь, чтобы карамель снова стала жидкой, а затем продолжить работу над созданием конфет.

В конце же останется лишь, при желании, завернуть леденцы в обертку и положить их в холодильник на часок, чтобы они перестали быть липкими. А по истечении часа лакомство будет полностью готово.