1560
5
Ревень — полезное для организма растение. Помимо клетчатки и сахарозы, в его черешках содержатся пектины и крахмал, нормализующие работу ЖКТ. С ревенем, помимо других полезных вкусных блюд, можно приготовить и необычный пирог с красивым геометрическим оформлением.
Какие потребуются ингредиенты
Согласно рецепту, готовить этот пирог нужно с самой дорогой в мире целебной солью Флер-де-Сель. Однако если такой соли найти не удастся, можно использовать и обычную поваренную.
Тесто для геометрического пирога готовится из следующих ингредиентов:
- масло сливочное — 125 г;
- сахарная пудра — 75 г;
- Флер-де-Сель — щепотка;
- яйца — 1 шт.;
- мука — 250 г.
Для крема:
- молотый миндаль — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- масло сливочное — 100 г;
- зонтик бузины с ягодами.
Для украшения:
- ревень — 1 кг;
- зонтик бузины с цветками.
Ревень для этого пирога лучше всего покупать с тонкими стеблями. Иначе при оформлении выпечки вам придется резать черешки на две половинки вдоль. Также желательно, чтобы стебли ревеня имели насыщенный красный цвет. В этом случае пирог получится более красивым.
Приготовление теста
В миску поместите масло, просейте сахарную пудру и положите щепотку соли. Смешайте все шпателем до однородности. Добавьте в тесто яйцо, всыпьте муку и снова все перемешайте. Готовое тесто скатайте в шар, оберните пленкой, положите в миску и поместите в холодильник на 2 часа.
Как приготовить крем
В миску положите сливочное масло, подержав его предварительно на столе для размягчения, сахар и молотый миндаль. Вбейте туда же яйца. Размешайте все до однородности. Добавьте ягоды с одного зонтика бузины. Еще раз все перемешайте.
Украшаем ревенем
Духовку поставьте разогреваться до 180 °С. Достаньте из холодильника охлажденное тесто. Возьмите форму 24 см и смажьте ее дно и стенки растительным или сливочным маслом. Поместите в центр формы шар теста. Разровняйте его ладонью, заполнив форму. Смажьте сверху миндальным кремом.
Ревень промойте. Положите черешки рядом с формой. Берите по одному черешку, разрезайте на куски по нескольку сантиметров длиной и выкладывайте на пирог. Резать ревень при украшении пирога лучше всего именно в процессе укладки - по одному. Сразу все черешки разрезать не нужно. В противном случае вам будет сложно выкладывать узор — некоторые отрезки могут оказаться слишком длинными, другие — короткими.
Уложите ревень на пироге так, как показано на фото ниже.
Украшенный пирог поставьте в разогретую духовку запекаться на 30 минут. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой.
Готовый пирог достаньте из духовки, немного охладите и только потом снимайте с него форму. Охлажденную выпечку дополнительно украсьте цветами бузины.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?