Энчиладу готовлю с курицей, сметанкой и соусом сальса: получается "огненное" и одновременно нежное блюдо

Я очень люблю мексиканскую кухню. Особенно мне нравится пикантное блюдо энчилада. Закуска получается довольно остренькой и нежной в то же время. Мягкая курица в сочетании со сметаной и острым перцем не оставит никого равнодушным. Мои родные очень радуются, когда я готовлю это необычное блюдо. Отлично подходит для праздника и повседневного ужина. Попробуйте приготовить и вы, не пожалеете.

Что понадобится?

Для того чтобы приготовить острые энчилады на ужин для семьи из трех-четырех человек, вам понадобятся такие ингредиенты в соответствующем количестве:

• филе трех куриных грудок;
• один стакан жирной сметаны
• два стакана натертого сыра (идеально к этому блюду подходит чеддер, но вы можете выбрать любой другой сыр, который вам больше нравится);
• банка соуса сальса (400 граммов);
• банка соуса энчилада (300 граммов);
• несколько кукурузных лепешек для энчилады (не обязательно кукурузные);
• пол столовой ложки молотого перча чили;
• одна чайная ложка тмина;
• одна чайная ложка сушеного орегано;
• одна среднего размера луковица;
• горсть маринованных перчиков халапеньо (если вы не очень любите острую еду, то вы можете заменить халапеньо зеленым болгарским перцем, в таком случае вам понадобится только половина перца);
• два и более (если любите поострее) зубчика чеснока.

Подготовка начинки

Куриные грудки промойте под проточной водой, после чего обсушите полотенцами и срежьте с мяса лишний жир. Положите очищенные грудки в кастрюльку и залейте водой так, чтобы она их покрывала. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и сварите курицу до готовности. Когда курица сварится, выложите ее на полотенца, чтобы обсохла и остыла. С теплой курицей легче работать дальше.