Если вы собрались делать суп, то вот 10 самых вкусных рецептов

Попробуйте их приготовить!

Предлагаем вашему вниманию 10 рецептов супов, которые довольно легки в приготовлении, но при этом невероятно вкусны. Каждая хозяйка должна уметь готовить хотя бы два из них!

1. Ароматный суп с копчёной курицей и плавленым сырком.

• Копчёный окорочок — 300 г;
• Плавленый сыр (типа «Янтарь») — 3 ст. л.;
• Картофель — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Зелень укропа — для подачи;
• Соль и специи — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

1. Сварить окорочок, вынуть из бульона, разобрать на волокна и положить обратно в бульон.

2. Добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную (или натёртую на тёрке) морковь.

3. Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.

4. Добавить плавленый сыр.

5. Варить на маленьком огне 15–20 минут до готовности и полного растворения сыра.

6. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой зеленью.

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром.

• Горох — 1 ст.;
• Картофель — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Колбаски охотничьи — 5 шт.;
• Плавленый сыр — 1 шт. (или 2 ст. л.);
• Зелень — по желанию;
• Соль и специи — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

1. Горох замочить на 2 часа или на ночь.

2. В кипящую подсоленную воду высыпать горох, варить 30 минут, постоянно снимая пену, затем добавить картофель.

3. Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать), обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски.

4. Добавить к гороху с картофелем обжаренные овощи, колбаски и плавленый сыр. Варить до полного расплавления сыра

5. При подаче посыпать зеленью.

3. Гороховый суп с курицей и грибами.

• Куриное филе — 300 г;
• Грибы — 150 г;
• Горох (заранее отмоченный) — ½ ст.;
• Картофель — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Горчица — 1 ч. л.;
• Куркума — на кончике чайной ложки;
• Растительное масло — для жарки;
• Соль и специи — по вкусу;
• Зелень — для подачи.

1. Горох вместе с куриной грудкой высыпать в подсоленную кипящую воду, варить 30 минут.

2. Грудку нарезать на небольшие кусочки.

3. Картошку нарезать кубиками, добавить в бульон и варить 15 минут.

4. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками.

5. Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу, тушить на маленьком огне 5 минут.

6. Переложить обжаренные овощи с грибами в бульон, добавить куркуму, соль и перец.

7. Варить суп ещё 10 минут, затем снять с огня и дать настояться.

8. При подаче посыпать свежей зеленью.

4. Харчо с курицей.

• Куриная грудка — 300 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Рис — 100 г;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Томатная паста — 2 ст. л.;
• Соль и специи — по вкусу;
• Зелень — небольшой пучок;
• Масло растительное — для жарки.

1. Куриную грудку нарезать на кусочки.

2. Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде.

3. Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками.

4. Обжарить морковь и репчатый лук, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить.

5. Добавить обжаренные овощи в суп, положить соль и специи.

6. Когда суп закипит, снять с огня и дать настояться 10 минут.

7. При подаче посыпать свежей зеленью.

5. Томатный суп с фрикадельками и нутом.

• Говяжий фарш — 400 г;
• Нут (заранее отмоченный) — 1 ст.;
• Картофель — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Болгарский перец — 1 шт. (средний);
• Томатная паста — 2 ст. л.;
• Растительное масло — для жарки;
• Соль и специи — по вкусу.

1. Сварить нут в подсоленной воде до готовности.

2. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и добавить их вариться к нуту.

3. Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить.

4. Добавить к овощам мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, томить под крышкой на маленьком огне минут 10, постоянно помешивая.

5. Добавить обжаренные овощи к нуту и фрикаделькам.

6. Добавить картофель, натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить.

7. После закипания томить суп на маленьком огне 20 минут, затем выключить и дать супу настояться 10 минут.

8. При подаче посыпать свежей зеленью.

6. Солянка по-сибирски с грибами.

• Говядина — 300 г;
• Колбаса копчёная — 200 г;
• Ветчина — 200 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Грибы — 200 г;
• Огурцы солёные — 2 шт.;
• Оливки — 150 г (без косточек);
• Помидоры — 2 шт.;
• Томатная паста — 2 ст. л.;
• Соль и специи — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки;
• Лимон — 1 шт.

1. Сварить в подсоленной воде бульон из говядины.

2. Мясо вытащить, нарезать на небольшие кусочки и положить обратно в кастрюлю, добавить грибы и специи.

3. Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета.

4. Добавить к луку нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе 5 минут.

5. Добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.

6. Добавить обжаренные овощи и мясо в говяжий бульон, положить нарезанные огурцы и оливки.

7. Довести до кипения, снять с огня и дать солянке настояться 20 минут.

8. При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона. Рекомендуем есть со сметаной и свежей зеленью.

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком.

• Грудка куриная — 300 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Картофель — 3 шт.;
• Зелёный горошек — небольшая горсть;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Сыр — 50 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мука — 4 ст. л.;
• Соль и специи — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

1. Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и положить обратно в бульон.

2. Картофель нарезать кубиками, переложить вариться в бульон.

3. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную (или натёртую на тёрке) морковь.

4. Добавить обжаренные овощи в суп, положить соль и специи, варить почти до готовности.

5. Сделать сырные клёцки: сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать, постепенно добавляя муку небольшими порциями. Замесить так, чтобы слегка липло к рукам, и скатать в небольшие шарики.

6. Добавить клёцки и зелёный горошек, варить 10 минут.

7. Накрыть крышкой и дать супу настояться 5 минут.

8. Куриный суп с яичными блинчиками.

• Куриная грудка — 300 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Картофель — 2 шт.;
• Соль и специи — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

1. Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и положить обратно в бульон.

2. Картофель нарезать кубиками, переложить вариться в бульон.

3. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную (или натёртую на тёрке) морковь.

4. Добавить обжаренные овощи в суп, варить 15 минут.

5. Взбить яйца с небольшим количеством соли и перца, обжарить с двух сторон, как блины (расчёт: 3 яйца — 3 блинчика).

6. Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, затем добавить в суп.

7. Когда суп закипит, снять с плиты и дать настояться 10 минут.

8. Посыпать свежей зеленью и подавать к столу.

9. Финская уха с лососем и сливками.

• Суповой набор из лосося — 300 г (головы, хребты, хвосты);
• Филе лосося — 300 г;
• Картофель — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Сливки нежирные — 1 ст.;
• Соль и специи — по вкусу.

1. Суповой набор поставить вариться с целой луковицей. После закипания постоянно снимать пену.

2. Вытащить суповой набор из бульона. Бульон процедить и поставить обратно на плиту.

3. После закипания добавить нарезанный кубиками картофель, мелко нарезанный репчатый лук и морковь.

4. После закипания добавить нарезанную лососину, соль и специи.

5. Варить 20 минут, постоянно снимая пену.

6. В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настояться 20 минут.

10. Шурпа из говядины.

• Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 г;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Помидоры без кожицы — 3 шт.;
• Морковь — 2 шт. (среднего размера);
• Болгарский перец — 2 шт. (желательно разных цветов);
• Картофель — 6–7 шт.;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Острый перец — 1 шт.;
• Томатная паста — 1 ст. л.;
• Зелень петрушки, кинзы — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки;
• Специи и соль — по вкусу.

1. Мясо помыть, нарезать средними кусками и отправить жариться прямо в казан (если нету казана, можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде).

2. Обжарить мясо с обеих сторон на сильном огне, добавить нарезанную кружками морковь и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости.

3. Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену).

4. Тем временем можно почистить картофель и болгарский перец.

5. Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и положить в бульон, посолить, добавить специи.

6. Довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и целый острый перец (не разрезая его).

7. Накрыть крышкой, уменьшить огонь, чтобы слегка кипело, и варить 1 час.

8. Аккуратно вытащить острый перец, посыпать зеленью и варить ещё 5 минут.

9. При подаче нарезать в тарелку жгучий перец (для любителей острого), посыпать свежей зеленью.

А вы хотите приготовить какой-нибудь из этих рецептов? Расскажите нам в комментариях!