1995
5
В рационе любого среднестатистического человека, не особо следящего за качеством своего питания, обязательно присутствуют супы. Традиционно считается, что первые блюда нужно есть каждый день, поскольку они полезны и хорошо сказываются на работе пищеварительной системы. Но что говорят по этому поводу врачи?
Суп — это первое блюдо, которое обязательно готовиться на мясном бульоне. В него добавляют овощи, приправы и при необходимости другие продукты. Возникает вопрос, создает ли он большую нагрузку на организм и есть ли какое-нибудь положительное воздействие? Давайте разберемся в этом более подробно.
Почему первые блюда можно употреблять в пищу каждый день?
Еда — это источник жизненной энергии, поэтому без нее мы не можем долго обходиться. Помимо этого, именно из нее наш организм получает все необходимые витамины и минералы. Поэтому повседневный рацион должен быть сбалансированными и разнообразным. Что касается первых блюд, то они имеют целый ряд полезных свойств:
- теплая пища намного быстрее переваривается и лучше усваивается;
- если грамотно подобрать ингредиенты для них, то можно добиться идеальной сбалансированности питательных веществ;
- в процессе варки овощи отдают воде витамины, которые вместе с жидкостью проще всасываются и создают меньшую нагрузку на пищеварительную систему.
Все вышеперечисленное касается не всех супов, а только идеально сбалансированных. Рецептура блюда должна подбираться для каждого человека индивидуально в зависимости от особенностей его организма.
В каких случаях от супов не будет никакой пользы?
Этот вопрос сугубо индивидуален. Но врачи и диетологи выделяют следующие табу:
- Слишком наваристые и перегруженные мясом супы, а также содержащие тяжело перевариваемые ингредиенты, будут плохо перевариваться и создадут большую нагрузку на систему пищеварения. Помимо этого необходимо учитывать и сочетаемость различных ингредиентов.
- При гастрите и некоторых патологиях пищеварительного тракта, протекающих в хронической форме, нужно более осторожно подходить к выбору продуктов для приготовления первых блюд. Предварительно стоит проконсультироваться с гастроэнтерологом.
Если не брать во внимание все вышесказанное, то от супов будет больше вреда, чем пользы, поэтому их ежедневное употребление в пищу нежелательно. В противном случае есть вероятность развития различных проблем со здоровьем.
Какие супы лучше готовить?
При выборе рецепта необходимо учитывать суточную потребность организма в калориях, наличие каких-либо заболеваний и индивидуальную переносимость тех или иных продуктов. Строгих правил или универсальных советов нет. Значение имеет лишь сочетаемость ингредиентов, их потенциальная польза и вкусовые качества. Ведь если первое блюдо будет слишком пресным и неприятным, то оно очень быстро надоест.
В процессе готовки рекомендуется свести к минимуму количество соли и специй. Они перегружают организм и могут привести к раздражению слизистой оболочки пищеварительного тракта. Помимо этого их переизбыток негативно сказывается на водном балансе и может вызвать задержку жидкости.
Несколько заблуждений о супах
В народе бытует довольно много стереотипов и домыслов, касающихся первых блюд. Вот наиболее распространенные из них:
- Супы улучшают пищеварение. Отчасти это правда, но при условии, что блюдо приготовлено правильно, а все ингредиенты в нем хорошо сочетаются.
- Супы снижают риск развития многих заболеваний пищеварительной системы. Это вовсе не так. Никакого профилактического эффекта эти блюда не оказывают.
- Супы более питательны, поэтому после них люди дольше чувствуют себя сытыми. Это также полное заблуждение. Наличие в составе растительных и животных жиров никак не сказывается на калорийности.
- Рацион не будет правильным, если в нем не будет первых блюд. Это вовсе не так. Можно и без них тщательно продумать повседневное меню и сделать его максимально полезным.
На самом деле заблуждений намного больше. Но эти являются наиболее распространенными и интересными.
Несколько слов о правильном питании
Ответить на этот вопрос может только квалифицированный врач-диетолог. Если есть возможность, то лучше всего проконсультироваться с ним. Специалист составит наиболее подходящее меню с учетом ваших индивидуальных особенностей. Что касается конкретных блюд и, в частности, супов, то они принципиального значения не имеют. Главное заключается в том, чтобы правильно подобрать ингредиенты и использовать для приготовления свежие продукты. Только так можно обеспечить организм всеми важными витаминами и минералами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности.
На самом деле каждый человек сам для себя подбирает рацион в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Только стоит учитывать, что первые блюда необходимы нашему организму для здорового существования.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?