1551
5
Блины считаются главным угощением на Масленицу и символизируют Солнце, которого так ждут весной. Каких только рецептов не придумано, но каждый год появляются новые варианты, еще вкуснее и интереснее предыдущих. Эти два способа приготовления блинов подойдут не только к Масленичной неделе, но и на каждый день.
Блины с котлетами в хрустящей панировке
Для них понадобится:
- 3 яйца;
- 500 г фарша;
- 150 г лука;
- 200 г муки;
- 1 десертная ложка сахара;
- ½ ч. л. кориандра;
- 50 г кетчупа;
- 0,5 л молока;
- соль, перец – по вкусу.
Для теста смешиваем яйца, кетчуп, сахар, половину соли и молоко. Добавляем муку и выпекаем блины. К фаршу добавляем лук в виде пюре, кориандр, оставшуюся соль, перец и перемешиваем. Фарш лучше использовать домашний, натуральный. Его можно приготовить из свинины, говядины, курицы или индейки. Чтобы фарш получился сочным, нужно к любому постному мясу добавить сала или жирной свинины.
Блины разрезаем на две части, формируем небольшие котлеты и заворачиваем в виде треугольников.
Окунаем в яйцо, обмакиваем в панировочных сухарях.
Обжариваем на сковороде до хрустящей корочки.
Подаем с кетчупом.
Блинный омлет с сыром
Ингредиенты:
- 5 яиц;
- 50 г молока;
- 2 десертные ложки муки (без горки);
- 2 помидора (среднего размера);
- 4 пера лука (зеленого);
- 3 сосиски (натуральные);
- 50 г сыра;
- соль, перец – по вкусу.
Соединяем яйца, молоко, соль, перец. Помидоры и сосиски нарезаем мелкими кубиками и добавляем в получившуюся смесь. Вместо сосисок можно взять вареную курицу или мясо. Перья лука измельчаем и отправляем туда же. Все перемешиваем и печем, как обычные блины – наливаем половником на разогретую сковороду.
Через две минуты блин-омлет переворачиваем и его половину посыпаем сырной стружкой. Сыр берем твердых сортов или козий.
Еще через две минуты складываем изделие вдвое, слегка прижимаем лопаткой.
Ждем, чтобы сыр окончательно расплавился и снимаем со сковороды.
Такие омлетные блинчики хорошо подавать на завтрак или перекус.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?