Фаршированный перец по-гречески - мое любимое постное блюдо (рецепт)

Фаршированный перец по-гречески – одно из моих любимых блюд. Я часто готовлю это кушанье в пост. В его состав входят полезные продукты, которые необходимы каждому в весенний период. Рецепт вкусного второго блюда рассматривается в статье.

Ингредиенты

Для приготовления перцев потребуется:

1. Два крупных помидора. Овощи надо разделить на квадратики.
2. Стакан кедровых орехов или семян подсолнечника.
3. Два стебля измельченного зеленого лука.
4. Три дольки чеснока. Их надо пропустить через пресс.
5. Измельченная луковица.
6. Три четверти стакана изюма.
7. Пять сладких перцев.
8. Соль.
9. Две столовых ложки измельченной петрушки.
10. Половина стакана ядер миндаля.
11. Такое же количество длиннозерного бурого риса.
12. Масло оливы (столовая ложка).
13. Две чашки воды для варки крупы.
14. Черный перец.
15. Маленькая ложка корицы.
16. Четверть чашки воды (для запекания блюда).
17. Сок томатный – полтора стакана.
18. Две столовых ложки нарезанной свежей мяты.
19. Немного петрушки (для украшения).

Рецепт

Духовой шкаф разогревают до 170 градусов. Ядра миндаля кладут на противень. Готовят в жарочном шкафу 10 минут. За это время их надо перемешать 1 раз. Затем миндаль остужают и измельчают.

Сковородку разогревают на среднем огне. Обжаривают на ней орехи или семечки, время от времени помешивая, 3 минуты. На сковородке разогревают масло. Готовят на нем лук. Через пять минут соединяют его с рисовой крупой. Готовят продукты 60 секунд.

Добавляют орехи (семечки), ядра миндаля, зелень лука, изюм, корицу, чеснок. Перемешивают продукты и готовят их 1 минуту. Добавляют томатный сок, помидоры и 2 чашки воды. Доводят массу до кипения. Уменьшают огонь. Накрывают посудину крышкой. Готовят блюдо 45 минут. Жидкость должна полностью впитаться, а крупа стать мягкой. При необходимости в кушанье добавляют воду.

Духовку разогревают до 180 градусов. Перцы очищают от семян. Помещают в посудину для запекания. Рис соединяют с рубленой петрушкой и мятой. Посыпают солью, перцем. Перемешивают продукты. Начиняют перцы полученной массой.

Помещают четверть стакана воды на дно посудины. Поливают блюдо оливковым маслом. Накрывают посудину крышкой. Готовят кушанье в жарочном шкафу 50 минут. Время от времени надо поливать перцы водой со дна формы. Через 50 минут крышку следует снять. Поставить перцы в жарочный шкаф. Блюдо готовят еще 10 минут. Его посыпают петрушкой и поливают соусом, который остался в форме.