Галушки с мясом и вишнями: рецепт необычного блюда от Евгения Клопотенко

Если вы любите галушки, попробуйте приготовить их так, как это делает украинский кулинар Евгений Клопотенко. Вся процедура занимает не более тридцати пяти минут. Двадцать из них уйдет на подготовку.

Список необходимых ингредиентов

Чтобы сделать тесто, вам нужно обзавестись следующим:

• Мукой. На шесть порций этого продукта понадобится 400 г.
• Кефиром (250 мл).
• Сахаром (одна большая ложка).
• Одним куриным яйцом.
• Солью (половина маленькой ложки).

Для заправки понадобятся такие продукты:

• Мясо. Лучше всего использовать фарш ассорти (половина килограмма).

• Сметана (половина стакана).
• Вишни (400 г). Можете использовать замороженный продукт.
• Молотый кориандр (половина маленькой ложки).
• Подсолнечное масло (три большие ложки). Дополнительно необходимо взять еще немного масла для смазки галушек.

Обзаведитесь также молотым черным перцем и солью (по вкусу). Из такого количества ингредиентов у вас получится шесть порций.

Ход работ

Начните с приготовления теста. В миску всыпьте муку, соль, сахар, вбейте куриное яйцо, а затем влейте кефир. Эти ингредиенты хорошенько перемешайте. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам.

Получившуюся массу разделите на большое количество маленьких кусочков. В кастрюлю влейте воду, всыпьте немного соли и определите посудину на плиту. Доведите воду до кипения. Когда это произойдет, бросайте в нее кусочки теста.

Варить их нужно пару минут. По истечении этого времени галушки извлекайте из кастрюли, используя для этой цели шумовку. Когда изделия будут готовы, пересыпьте их в отдельную кастрюлю, а чтобы они не слиплись, заправьте подсолнечным маслом. Посудину накройте полотенцем и отставьте в сторону. Теперь приготовьте заправку.

В сковородке на подсолнечном масле обжарьте фарш.

К нему всыпьте указанное количество молотого кориандра. Далее по вкусу обогатите солью и черным молотым перцем. Тушите фарш до полного приготовления. За пять минут до готовности в сковородку добавьте предварительно размороженные вишни и сок. Важно удалить косточки.

Теперь в сковородку из кастрюли пересыпьте клецки и продолжайте тушить в течение одной минуты.

Сметану добавляйте в самом конце.