Горячий обед или просто перекус для всей семьи: мясной рулет из слоеного теста, который хочется побыстрей разрезать

Я обожаю мясо. Один из моих самых любимых рецептов – говядина Веллингтон, которая представляет собой вырезку, запеченную в слоеном тесте. Но сейчас речь пойдет не о нем, а об упрощенном и более дешевом варианте, но при этом весьма аппетитном и вкусном – мясном рулете. Я его готовлю для семейного ужина – домашние в восторге. И здесь все то же великолепное сочетание – говядины и слоеного теста, но вместо вырезки – фарш.

Ингредиенты

Компонентов будет много, важно ничего не забыть. Итак, что нужно взять на 8 порций:

• говяжий фарш – 800 г;
• готовое слоеное тесто (2 пласта в упаковке) – 500 г;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• нарезанный лук репчатый – половина стакана;
• сельдерей – 1 стакан;
• чеснок – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 штуки;
• нарезанный бекон – 2 стакана;
• измельченная петрушка – 1 стакан;
• нарезанные кешью – 2 стакана;
• панировочные сухари – 1,5 стакана;
• нарезанный соломкой чернослив – 1 стакан;
• твердый овечий сыр – 4 ломтика;
• специи (перец и соль) – по вкусу.

Для смазывания поверхности теста смешиваю яйцо с молоком, для украшения использую розмарин. В качестве гарнира делаю картофельное пюре.

Приготовление

Разогреть сковороду, положить сливочное масло и обжаривать лук, сельдерей, чеснок и бекон в течение 8 минут.

В миску выложить фарш, добавить петрушку, кешью, панировочные сухари, приготовленную ранее пережарку, яйца, соль и молотый перец. Тщательно перемешать.

Тесто разморозить, один пласт выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать прямоугольник. На середину положить половину фарша, на него – чернослив, затем – ломтики сыра, далее – оставшийся фарш.

Приготовить смесь для смазывания теста из яйца и молока.

Свернуть рулет: сделать от боковых сторон фарша разрезы к углам теста, завернуть боковые части на фарш, срезав выступающие треугольники, накрыть начинку одной половиной теста, смазать яичной смесью, завернуть вторую часть теста.

Раскатать второй пласт теста. Нарезать часть полосками и скрутить их – это будут ветки. Другую часть нарезать в форме листочков.

Смазать рулет смесью яйца с молоком. Разложить на нем украшение в виде веток с листиками.

Разогреть духовку до 200 градусов, отправить в нее рулет, готовить 35-40 минут.

Подать с картофельным пюре, украсив розмарином.