1643
5
Хлеб «румяное солнышко» - отличный вариант выпечки. Она наполняет дом теплом и приятным ароматом. И делает трапезу более сытной. Хлеб можно использовать для приготовления бутербродов. Или подавать в качестве добавки к супам, салатам, намазывать на него варенье, мед, шоколадную или ореховую пасту, сгущенку.
Ингредиенты
Для приготовления булки хлеба массой около 700 гр. понадобится:
- 100 гр. муки ржаной и такое же количество цельнозерновой.
- Около 20 гр. соли.
- Маленькая ложка смеси приправ.
- 7 гр. сухих дрожжей.
- Около 300 гр. пшеничной муки для выпечки хлеба.
- Полстакана теплой воды (+еще 220 гр. продукта).
- Мука кукурузная, семолина – для посыпки блюда.
Инструкция по приготовлению хлеба
Сухие дрожжи растворяют в 100 гр. теплой воды. Оставляют смесь на десять минут.
Три вида муки (цельнозерновую, пшеничную и ржаную) соединяют в глубокой тарелке. Добавляют дрожжи, смешанные с водой. Помещают в тестомесильную машину. Тщательно растирают. Постепенно вливают в массу 220 гр. воды. Когда тесто станет однородным, его посыпают специями, солью. Растирают при помощи машины еще 7 минут.
Кладут тесто в посудину, покрытую маслом. Накрывают полотенцем. Оставляют на полтора часа. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
После этого его перекладывают на рабочую поверхность, посыпанную кукурузной мукой и семолиной.
Разминают тесто. Делают из него круг.
Придают шарику плоскую форму. Разглаживают поверхность теста. Помещают лепешку на металлический лист, покрытый пергаментом. В центральную часть теста ставят стакан.
Слегка прижимают его к поверхности лепешки. Края теста надрезают, чтобы сформировать «лучи» «солнца».
Каждую полоску поворачивают примерно на 90 градусов.
Накрывают тесто полотенцем.
Оставляют на 40 минут. Разогревают жарочный шкаф до 250 градусов. Помещают на нижний уровень духовки посудину с водой. Готовят хлеб в жарочном шкафу около 10 минут. Затем убирают емкость с водой. Уменьшают температуру до 200 градусов. И готовят выпечку еще двадцать пять минут.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?