Готовим "Крымскую" пахлаву: хороший вариант для мам школьников

Эту разновидность пахлавы можно встретить на территории Крыма практически везде. Местные торговцы даже носят по пляжам полуострова в огромных сетках. Блюдо действительно имеет рассыпчатую консистенцию, нежный медовый вкус.

Необходимые продукты

Ингредиенты:

• пшеничная мука – пол кило;
• молоко – один стакан;
• сметана – четверть стакана;
• масло сливочное – 70 грамм;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• немного соли;
• пол литра растительного масла для обжарки.

Компоненты для сиропа:

1. Один стакан сахарного песка.
2. Несколько столовых ложек меда.
3. Грецкие орехи – 50 грамм.
4. Вода – 200 мл.

Технология создания пахлавы

Растительное масла для обжарки необходимо выбирать рафинированное, без постороннего запаха. Вначале процесса замеса теста. Муку и разрыхлитель соединяем в одной посуде, их нужно предварительно просеять.

К сухим компонентам добавляем молоко, сметану, сливочное масло, которое следует немного растопить, соль. Замешиваем однородное тесто.

Массу собираем в комок и отправляем в отдельную миску. Оставляем настояться массу для лепки пахлавы на 20 минут при комнатной температуре.

Исходное количество теста условно делим на четыре части. Каждую часть пластичной массы скатываем в кружок и оставляем отдохнуть еще на 5 минут.

Далее из каждого кусочка раскатываем блин, толщиной в один миллиметр. Его при помощи скалки переносим на простыню, так масса немного подсохнет.

Далее пластичную массу скатываем в рулет. После чего нарезаем изделие на небольшие кусочки с углом под 35 градусов.

В кастрюлю наливаем растительное масло, слой продукта при этом должен составлять несколько сантиметров высоту. В горячей жидкости обжариваем будущую пахлаву с двух сторон.

Для устранения излишков растительного продукта готовые изделия выкладывают на бумажные салфетки.

В отдельную емкость наливаем воду, сюда же отправляем сахарный песок. Кастрюлю ставим на плиту. Доводим массу до кипения. Провариваем жидкость помешивая до растворения сахарного песка. Затем тару снимаем с огня добавляем мед, перемешиваем. В этой сладкой жидкости обваливаем мучные изделия. Пахлаву присыпаем мелко рубленными орехами. Блюдо готово.