Готовим в июле: экзотический шашлык из обычных овощей и индийских специй (рецепт)

На самом деле вам действительно не нужно устраивать пикник на природе для того, чтобы насладиться вкусом этого великолепного шашлыка из овощей. Они вполне нормально могут приготовиться на гриле или даже на сковороде в зависимости от того, что у вас есть под рукой. На самом деле, стоит признать, что сочетание кабачков, сладкого картофеля, красного лука и специй тандури масала - поистине удивительно. А если вы добавите еще и булгур, то получите полноценное блюдо, которое точно понравится всем.

Необходимые ингредиенты

Чтобы сделать потрясающие овощные шашлыки в индийской смеси пряностей тандури, понадобится взять следующие ингредиенты:

• 1 сладкий картофель, нарезанный ломтиками около 1 см;
• 1 кабачок, нарезанный тонкими кружочками;
• 1 красную луковицу, нарезанную ломтиками, не более 100 грамм;
• 1 стол. ложку смеси пряностей тандури масала (можно приобрести в магазине с индийскими товарами);
• 0,2 ч. ложки порошка чили;
• 0,2 ч. ложки соли;
• немного масла.

В качестве завершающего штриха используйте соус, который состоит из 100 грамм натурального йогурта, щепотки молотого тмина и соли.

Приготовление булгура

В качестве гарнира к овощным шашлычкам лучше всего подойдет булгур. Готовить его довольно просто. Предварительно возьмите следующие продукты:

• 150 грамм булгура;
• 900 мл кипятка;
• 1 ст. ложку лимонного сока;
• 1 ст. ложку рапсового масла;
• щепотку соли и перца.

Для приготовления булгура крупу нужно поместить в жаропрочную миску и залить кипятком. Затем оставьте ее отмокать на 20 минут. Лишнюю воду по истечении этого времени вылейте.

Затем верните булгур в миску, добавьте лимонный сок, масло, соль и перец. Хорошенько перемешайте.

Пошаговое приготовление

На самом деле приготовить это блюдо довольно просто. Постарайтесь следовать рецепту, представленному ниже:

1. Если вы приняли решение использовать бамбуковые шампуры, то их предварительно понадобится замочить в воде. Всего вам понадобится 8 шампуров.

2. Возьмите нарезанный сладкий картофель и положите его в кастрюлю с кипящей водой на пару минут. После этого просушите его.

3. Выложите красный лук и кабачок в большую миску. К ним добавьте сладкий картофель.

4. В небольшой миске смешайте йогурт, тандури масала, порошок чили и соль. Вылейте всю эту смесь на овощи и перемешайте. Убедитесь, что они хорошо покрыты маринадом.

5. Разогрейте ваш гриль или барбекю. Возьмите шампуры и нанижите на них овощи в таком порядке, как вам нравится. Смажьте их небольшим количеством масла.

6. Готовьте овощи на немного остывшем гриле в течение 20 минут, периодически переворачивая до золотистого цвета.

7. В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса. Разложите булгур на тарелку, сверху положите овощной шашлык и немного соуса. Получается великолепное блюдо с пряным вкусом.