Готовлю для всей семьи большую тарелку картофельных пончиков: "сметается" лакомство в один миг

Идеальным вариантом для перекуса всегда были и будут хрустящие, жареные во фритюре пончики. Традиционно их посыпают сахарной пудрой или добавляют сладкую начинку. Но не менее вкусными получаются пончики с несладкой начинкой. Попробуйте приготовить их с картошкой.

Основные компоненты

Для приготовления соленых пончиков с картофельной начинкой вам понадобится:

Для теста:

• два стакана белой муки;
• две столовые ложки топленого или сливочного масла;
• одна чайная ложка соли;
• половина чайной ложки тмина;
• вода;
• сливочное масло для обжаривания.

Для начинки:

• две небольших отваренных картофелины;
• 1/2 чайной ложки соли;
• четверть чайной ложки черного молотого перца;
• на кончике чайной ложки куркумы;
• на кончике чайной ложки молотого кориандра;
• свежие листья кориандра.

Кроме того, вам будут нужны: большая глубокая миска для замешивания теста, миска для приготовления начинки и кастрюлька для обжаривания пончиков.

Подготовка теста и начинки

В большой глубокой миске муку перемешайте с солью и семенами тмина. Затем туда же отправьте топленое или сливочное масло и перетирайте его пальцами с сухими ингредиентами до образования крошки. Затем начинайте понемногу добавлять воду и замесите тесто. Готовое тесто накройте и отставьте настаиваться примерно на полчаса.

Пока тесто для пончиков настаивается, сделайте начинку. Для этого одну отваренную картофелину разомните вилкой, а другую нарежьте небольшими кубиками. Оба вида картофеля перемешайте в небольшой миске. Затем картошку посолите, поперчите, добавьте куркуму, порошок кориандра и несколько свежих листочков кориандра. Все тщательно перемешайте.

Формирование пончиков и приготовление

Настоявшееся тесто разделите на шесть одинаковых частей. Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите на него одну часть и раскатайте скалкой, стараясь придать тесту квадратную форму. Затем ножом аккуратно подровняйте края таким образом, чтобы получился квадрат.

С одной из сторон сделайте несколько вертикальных надрезов примерно до половины квадрата. На неразрезанную часть выложите начинку.

Подверните край и залепите.

Потом скатайте тесто в рулет.

Придайте ему форму пончика. Точно так же сделайте заготовки пончиков и из других частей теста. Всего у вас получится шесть таких заготовок.

В глубокой кастрюльке или сковородке разогрейте достаточное количество сливочного масла.

Обжаривайте пончики на несильном огне до золотистой корочки.

Подавайте хрустящие пончики с любимым соусом.