1497
5
В прошлом году у меня гостила подруга из Италии. Она научила меня готовить фаршированные перцы. С тех пор этот рецепт для меня как палочка-выручалочка. Ведь он универсален. Все, что мне нужно, для того чтобы приготовить это удивительное блюдо, - болгарский перец. А начинку я кладу в зависимости от настроения или от того, какие продукты у меня есть в наличии. Вы можете использовать вареный коричневый рис для начинки или, если хотите, киноа, или даже рис с цветной капустой. Обычно я использую куриный фарш, но вы можете легко заменить его на говядину или свинину или вообще отказаться от мяса, если хотите вегетарианский вариант.
Вам потребуются следующие ингредиенты
- Крупный красный болгарский перец - 4 шт.;
- растительное масло - 2 чайные ложки;
- любой фарш - 450 грамм;
- смесь "сушеные итальянские травы" - 2 чайные ложки;
- чесночный порошок - 1 чайная ложка;
- соль (обычная, не йодированная) - по вкусу;
- молотый красный перец - 1/4 чайной ложки;
- нарезанные помидоры - 420 грамм;
- коричневый рис (варенный) - 1,5 стакана;
- мацарелла (можно заменить на адыгейский сыр) - 90 грамм;
- пармезан или любой твердый сыр - 45 грамм;
- базилик - 2 столовые ложки.
Включаем духовку
Включите духовку разогреваться до 200 °С. Достаньте противень, смажьте его маслом или постелите на его дно пергамент.
Подготавливаем перец
Каждый болгарский перец разрежьте пополам. Удалите все семена, стебель и мембрану. Выложите половинки перцев в форму для запекания разрезанной стороной вверх.
Обжарьте фарш
Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней 2 чайные ложки растительного масла. Смешайте фарш с 2 чайными ложками итальянской приправы, 1 чайной ложкой чесночного порошка и солью. Приправьте фарш молотым красным перцем. Хорошо перемешайте и отправьте смесь обжариваться.
Готовьте фарш примерно 4 минуты, пока мясо не прожарится.
Добавьте помидоры
Слейте (если требуется) из обжаренного фарша лишнюю жидкость и добавьте в него нарезанные кубиками помидоры. Хорошо перемешайте. Полученную смесь протомите на медленном огне еще около 1 минуты.
Добавьте рис и сыр
Положите в сковороду 1,5 стакана вареного риса, перемешайте и снимите с огня. В полученную начинку добавьте всю измельченную моцареллу и половину пармезана.
Нафаршируйте перец
Наполните смесью фарша и риса в каждую половинку. Посыпьте болгарский перец оставшимся пармезаном. Налейте немного воды в в противень, чтобы она покрыла дно. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте перчики 35 минут. Подавайте блюдо на стол, пока оно не остыло.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?