Готовлю их снова и снова: рецепт кабачковых чебуреков, которые обожает вся моя семья

Я уже не раз рассказывала про свою нежную любовь к блюдам из цукини. Кабачки настолько универсальны, что могут использоваться в приготовлении любых блюд, как соленых, так и сладких. Недавно изобрела рецепт диетических чебуреков с начинкой из куриного фарша и репчатого лука. Закуска покорила моих родных с первого же раза. Это намного лучше оригинального, довольно жирного и калорийного кушанья! Как же приготовить чебуреки с тестом из овощей? Делюсь рецептом в этой статье.

Готовим начинку! Лук, курица и немного специй

Используемые продукты:

• 300 г куриного фарша;
• 1-1/2 лука;
• эстрагон, розмарин.

Очищаю лук от шелухи, нарезаю маленькими кубиками. Обжариваю ароматный ингредиент на горячей сковороде до полупрозрачности, после добавляю мясной фарш. Перемешиваю, приправляю солью и душистыми специями. Продолжаю готовить 2-3 минуты, готовую начинку откладываю.

Кабачковое тесто с сыром, сметаной и чесноком

Используемые продукты:

• 2 цукини;
• 2 куриных яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 100 г пшеничной муки;
• 90 мл сметаны;
• чеснок, петрушка;
• оливковое масло.

Кабачки нарезаю кусочками, кладу их в большую миску и пюрирую с помощью блендера. Можно сделать это в кухонном комбайне, а можно просто натереть цукини на терке (тогда текстура у теста будет совсем другой).

Добавляю к получившейся массе сметану, просеянную муку и яйца; приправляю петрушкой и чесночным порошком. Взбиваю вилкой или венчиком.

Три-четыре столовые ложки теста выкладываю на раскаленную сковороду. Жарю всего пару минут, на один край ароматного блинчика добавляю начинку, посыпаю сыром. Аккуратно накрываю другим, свободным краем. Продолжаю готовить 1-3 минуты с каждой стороны.

Готовое лакомство подаю на стол с пряным соусом, который готовлю из сметаны, тертого огурца, укропа и петрушки. Также можно дополнить диетическое овощное лакомство чесночным майонезом, сливочным бешамелем.