Готовлю салат с полезной крупой. Киноа, морковь и авокадо под медовой заправкой

В последнее время я начала стараться питаться правильной пищей, поэтому открыла для себя множество интересных ингредиентов. Это позволило мне создать несколько весьма полезных рецептов, один из которых, салат с авокадо и киноа, я и представлю в этой статье.

Необходимые продукты

Для приготовления данного салата понадобится довольно обширный состав ингредиентов. Так что лучше всего будет купить в магазине следующий продуктовый набор:

• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 5 луковиц шалот;
• полтора стакана воды;
• 3/4 стакана промытой киноа;
• 2 стол. ложки рисового уксуса;
• 1 стол. ложку меда;
• 1 стол. ложку кунжутного масла;
• 1 стол. ложку соевого соуса;
• 3 стол. ложки мелко нарезанной свежей мяты;
• соль и перец;
• полтора стакана натертой моркови;
• тонко нарезанный авокадо.

Пошаговое приготовление

Для правильного приготовления вкусного и полезного салата вам потребуется четко следовать рецептуре, представленной ниже:

1. Первым делом в небольшой кастрюле нагрейте пару столовых ложек оливкового масла на среднем огне. Добавьте к нему нарезанный лук-шалот и обжаривайте его в течение пары-тройки минут до готовности. Добавьте воду и доведите все до кипения. Добавьте киноа и вновь вскипятите воду.

2. Уменьшите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте тушить крупу до тех пор, пока вода полностью не впитается. На это уйдет не более 10-15 минут. Снимите кастрюлю с огня, а затем оставьте ее примерно на 5 минут. После этого перемешайте киноа и остудите ее до комнатной температуры.

3. Тем временем в блендере или кухонном комбайне смешайте вместе рисовый уксус, мед, кунжутное масло, одну стол. ложку оливкового масла, соевый соус, мяту, соль и перец. Это будет заправкой для салата.

4. Поместите в тарелку охлажденную крупу, затем добавьте морковь и заправку. Все хорошенько перемешайте. Разложите в сервировочные тарелки и украсьте сверху авокадо. При желании можно сверху все немного полить маслом.