Готовлю сальсу с жареными томатами. Добавляю острый перец. Получается пикантная закуска

Сальса с жареными томатами — один из моих любимейших рецептов. Полученное блюдо пришлось по вкусу и домочадцам, и гостям нашей семьи. Обжарка набора стандартных ингредиентов, конечно, может добавить некоторое время к обычно быстрому процессу, но это к лучшему. Полученное блюдо сохраняет свежесть, в то же время подчеркивая интенсивность томатов и их некоторую сладость. Выход продукта — около 1,5 чашки; активное время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты

Понадобится следующее:

• 0,5 килограмма средних помидоров;
• 1-1,5 чайных ложки соли (по вкусу);
• 1 средний перец халапеньо;
• 2 средних зубчика чеснока;
• 0,5 средней луковицы;
• 0,33 стакана мелко нарезанной свежей кинзы;
• 0,5 лимона;
• сахар по вкусу.

Этапы приготовления

1. Разогрейте духовку. Разрежьте помидоры пополам, очистите лук и разделите его на дольки. Поместите помидоры срезом вверх на противень, равномерно посыпьте их одной чайной ложкой соли. Поместите на противень также халапеньо (или другой жгучий перец), неочищенный чеснок и лук. Поставьте противень в духовку и запекайте, пока помидоры, перец, чеснок и лук слегка не почернеют. Переворачивайте перец и чеснок в процессе приготовления. Приблизительное время обжарки — около двадцати минут. Вытащите противень из духовки и оставьте до тех пор, пока помидоры, лук и чеснок не остынут.
2. Отделите от перца стебель, удалите семена. Снимите кожуру с чеснока. Поместите помидоры, перец, чеснок и лук в чашу кухонного комбайна или блендера. Измельчайте, пока смесь не будет однородной.
3. Перелейте полученную смесь в среднюю по размеру миску. Выжмите из лимона сок (около 2 чайных ложек). Добавьте сок лимона и кинзу в смесь. Приправьте солью и сахаром по вкусу. Перед подачей на стол обязательно дайте сальсе постоять в холодильнике не менее тридцати минут. Храните в герметичном контейнере (может стоять до одной недели).

Как я уже говорила, сальса, приготовленная по моему рецепту, получается насыщенной. Процесс обжарки не займет много времени и не потребует много усилий. Зато закуска получится пикантной и придется по вкусу любителям помидоров. Попробуйте и вы воспользоваться моим рецептом. Приятного аппетита!