1572
5
Тушеные овощи, приготовленные в фольге с соусом песто и итальянскими колбасками, - это одно из любимых блюд моей семьи. Обычно я смешиваю кукурузу, зеленую фасоль, розовый картофель, вяленые томаты и песто. Этот рецепт идеально подходит для приготовления на костре, на гриле или в духовке. В любом случае получается невероятно вкусно. Советами по приготовлению блюда я и хочу поделиться.
Что для него понадобится
Для приготовления этого блюда вы будете нуждаться в следующем:
- 340 г куриных колбасок по-итальянски;
- 2 стакана мелкого розового картофеля, порезанного на дольки;
- 2 стакана зеленой фасоли, разрезанной пополам;
- зерна кукурузы, срезанные с 2 початков;
- 2 ст.л. масла растительного (я использую масло, в котором хранились вяленые томаты);
- полстакана вяленых томатов в масле;
- 4 ст. л. сливочного несоленого масла, нарезанного мелкими кубиками;
- свежий песто с базиликом;
- по желанию: свежий базилик, сыр пармезан;
- 1 ч.л. паприки;
- 1,5 ч.л. сушеной петрушки;
- 2 ч.л. итальянской универсальной приправы;
- по 0,5 ч.л. чесночного и лукового порошка;
- соль морская и перец.
Подготовка
Если вы используете духовку, разогрейте ее заранее до 220 градусов. Если вы готовите на гриле, подготовьте его, нагревая до средней температуры.
Оторвите четыре листа сверхпрочной фольги и слегка сбрызните антипригарным спреем. Если вы не собираетесь использовать фольгу, застелите глубокую форму пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Порежьте куриную колбасу на круглые ломтики. Нарежьте картошку на 4-6 кусочков, в зависимости от ее размера. Вам нужно получить маленькие кусочки размером с укус. Обрежьте стручки зеленой фасоли и разрежьте их пополам. Срежьте зерна кукурузы с початков.
Положите колбасу, картофель, фасоль и кукурузу в большую миску.
Добавление приправ
Сбрызните смесь овощей и колбасы растительным маслом (из бутылки с вялеными томатами) и положите все используемые приправы (паприка, сушеная петрушка, итальянская приправа, чесночный и луковый порошок).
Добавьте соль и перец по личным предпочтениям (я кладу 0,5 ч.л. соли и 0,25 ч.л. перца). Смешайте все.
Упаковка в фольгу
Разделите смесь равномерно между четырьмя подготовленными листами фольги. Разрежьте масло на 4 части. Добавьте по 1 ст. ложке на каждую порцию. Плотно заверните фольгу в свертки, чтобы воздух из них не выходил, но не оборачивайте ее в два слоя. Чтобы запечатать сверток, соедините короткие стороны посередине и аккуратно сложите, затем заверните сверху длинные концы.
Приготовление
Готовьте смесь гриле 20-25 минут или пока овощи не достигнут желаемой мягкости (переверните свертки фольги на середине времени запекания, я делаю это через 10 минут).
При использовании духовки положите свертки противень и запекайте на протяжении 30-35 минут или пока овощи не будут легко протыкаться вилкой.
Затем аккуратно откройте сверток, ожидая выхода пара. Добавьте вяленые томаты в каждую порцию (по 2 ст.л.) и соус песто с базиликом (по вкусу, мне нравится по 2-3 ст.л.). При желании можно посыпать сверху свежий порезанный базилик и тертый сыр пармезан.
Приготовление без фольги
Чтобы приготовить тушеные овощи по этому рецепту без фольги на плите, поместите всю смесь в большую жаровню и нагрейте на среднем огне. Готовьте, время от времени помешивая, пока овощи не будут мягкими (около 12-15 минут), добавляя при необходимости дополнительное оливковое масло. Приверните огонь, если что-то горит или слишком сильно подрумянивается. Положите вяленые томаты, сняв емкость с огня, а затем добавьте песто отдельно в каждую порцию.
Для запекания без фольги в духовке застелите очень большой противень пергаментной бумагой. Выложите всю смесь на нее и выпекайте при 220 градусах на протяжении 30-35 минут, перемешав овощи один раз на середине времени приготовления. Добавьте в готовое блюдо вяленые помидоры, а затем полейте каждую порцию отдельно соусом песто.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?