Густой бульон с имбирем, нежная курица и арахис: вместо обычной рисовой каши готовлю красивое наваристое блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол

Сегодня я расскажу вам, как готовить особенную кашу. Рис является в ней доминирующей ноткой. Но она скорее похожа на густой бульон с имбирем и арахисом. Курица также один из важных ингредиентов, делающих кашу очень нежной. Это наваристое блюдо даже не стыдно подать на праздничный стол. Варить ее довольно долго, поэтому я рекомендую использовать мультиварку-скороварку типа Instant Pot. Но блюдо можно приготовить и на плите.

Ингредиенты

Эта рисовая каша с имбирем и курицей имеет неожиданно грибной вкус, а также гладкую и бархатистую структуру.

Для самой каши нам понадобится:

• стакан длиннозерного риса сорта «Жасмин»,
• 2 зубчика чеснока,
• несколько кусочков свежего имбиря,
• 3-4 гриба, например, шампиньонов;
• килограмм курицы (можно бедрышки или ножки),

• 7 стаканов воды,
• половина столовой ложки соли.

Дополнительные ингредиенты:

• 3 нарезанных стебелька зеленого лука,
• четверть пучка кинзы,
• треть стакана мелко нарезанного арахиса,
• столовая ложка соевого соуса,
• столовая ложка кунжутного масла (можно заменить кокосовым).

Кроме основных продуктов, можно добавить в начинку для каши и другие ингредиенты:

• маринованные овощи,
• жареный лук,
• тушеную зелень,
• вареные яйца,
• и все остальное, что вам подскажет вкус или фантазия.

Как приготовить кашу с курицей и имбирем: инструкция

Придерживайтесь следующего плана действий:

• Очистите и нарежьте имбирь. В чеснокодавке раздавите зубчики чеснока. Нарежьте грибы тонкими полосками. Удалите кожу с кусочков курицы.
• Поместите сырой рис в чашу мультиварки–скороварки на дно. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный имбирь и нарезанные грибы сверху.

• Следующий слой – кусочки курицы и приправы.

• И под конец добавьте семь стаканов воды.

• Закройте крышку мультиварки-скороварки. Поверните клапан выпуска пара в положение «герметизация». Нажмите кнопку «каша», чтобы начать готовку (нет необходимости регулировать время или давление). Через десять секунд «умная» скороварка начнет нагреваться и повышать давление. Как только будут достигнуты требуемые температура и давление, начнется обратный отсчет.
• Через 20 минут скороварка переключится на другой режим, и давление начнет падать. Дайте ей естественным образом снизить давление, не открывая клапан выпуска пара. Потом откройте паровой клапан, а затем крышку.
• Используя щипцы, осторожно удалите кусочки курицы и положите их на чистую разделочную доску. С помощью двух вилок измельчите мясо и удалите кости.

• Верните измельченное мясо в чашу.
• Размешайте и попробуйте кашу, добавьте соль по мере необходимости.

Разлейте жидкую кашу по тарелкам и сбрызните кунжутным маслом и соевым соусом. Посыпьте сверху нарезанной зеленью, луком и арахисом, а затем подайте на стол.

Советы

Если вы готовите блюдо на плите, используйте 10 стаканов воды. Все ингредиенты, кроме тех, которыми вы посыпаете готовое блюдо, сложите в большую кастрюлю. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.

Как только бульон закипит, уменьшите огонь до минимума и варите в течение 1-2 часов, пока каша не станет густой. Во время кипения часто помешивайте отвар. Затем измельчите мясо и приправьте так, как описано выше.