Когда дело доходит до похудения, большое внимание уделяется тому, как сделать диетическую еду вкусной. С точки зрения медицины это необязательно, но согласитесь, что в идее есть смысл. Ведь когда вы знаете о том, что еда вкусная, у вас больше шансов придерживаться изменения диеты, вы не боитесь нового рациона, верно? Однако последние исследования показали, что вкус еды - не единственное, что может помочь в похудении. Не удивляйтесь, но текстура пищи также имеет значение.
Хрустящие продукты помогают худеть. Невероятно, но факт!
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202104/300877-1617759052.jpg)
В ходе исследования, результаты которого были опубликованы несколько лет назад в Journal of Consumer Research, участники эксперимента ели пирожные (десерты!) разной текстуры. Ученые обнаружили, что люди склонны думать, будто мягкие и гладкие продукты содержат больше калорий по сравнению с твердыми и хрустящими. Другими словами, мозг участников воспринимал твердые хрустящие образцы пищи как что-то "более здоровое", независимо от того, была ли еда на самом деле полезной.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202104/248738-1617759053.jpg)
Ученые все еще исследуют психологию восприятия текстуры пищи. Но уже доподлинно установлено, что самые здоровые продукты, например, многие фрукты и овощи, часто бывают хрустящими, и поэтому подсознательно мы начинаем выделять такие продукты как полезные.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202104/337269-1617759053.jpg)
Но это исследование - лишь верхушка айсберга. Основываясь на этом, недавний обзор за 2020 год, посвященный 29 различным исследованиям по снижению веса, показал, что текстура пищи может быть причиной того, что "жидкие" голодания и аналогичные диеты, предлагающие гладкие и мягкие продукты, труднее переносятся. И дело не в дефиците калорий, который истощает вашу энергию, но в том, что организм интуитивно отвергает такие продукты как полезные.
Делаем выводы
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202104/536831-1617759054.jpg)
Ученые обнаружили, что продукты с крепкой текстурой, то есть твердые, хрустящие, в конечном итоге приводят к большему подавлению аппетита и сокращению потребления пищи, что может положительно повлиять на потерю веса. Другими словами, слышите хруст во время еды - ждите похудения!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?