Мои дети, впрочем, как и я, невероятно сильно любят сладости. Особенно они обожают лимонный пирог с хрустящей меренгой и шариками мороженого. К сожалению, на его приготовление уходит довольно много времени. Так что я немного поэкспериментировала и создала чудесный освежающий десерт, который имеет вкус данного пирога. В этой статье я хочу рассказать о том, как можно его приготовить.
Создание сливочной основы для мороженого
Для создания мороженого с лимоном мне потребовалось взять следующие продукты:
- 1 стол. ложку натертой лимонной цедры;
- половину стакана свежего лимонного сока;
- 1 стакан сахара;
- 3 взбитых яичных желтка (белки не выбрасывать);
- 2 стакана сливок;
- половину чайн. ложки ванили.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/428609-1593689410.jpg)
На самом деле сделать основу для мороженого довольно просто. Необходимо смешать все эти ингредиенты и подогреть, при этом постоянно взбивая полученную смесь.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/744464-1593689410.jpg)
Как только основа для мороженого закипит, я процеживаю ее и даю остыть, а затем переливаю в герметичный контейнер и ставлю в холодильник.
Создание меренги
Следующим шагом является приготовление меренги. Первым делом я включаю духовку на 120 градусов.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/123480-1593689411.jpg)
Затем я беру оставленные ранее 3 яичных белка и помещаю их в миксер. Хорошенько их взбиваю, чтобы они получились легкими и воздушными. Затем добавляю к ним 1 3/4 стакана сахара. Меренгу я продолжаю взбивать до тех пор, пока она не станет достаточно плотной и не получатся жесткие пики.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/883914-1593689412.jpg)
Полученную меренгу я помещаю в кондитерский мешок и высаживаю на пергамент, настеленный на противень. Ее я ставлю в духовку и высушиваю около 30 минут. Даю хорошенько остыть.
Создание десерта
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/813177-1593689412.jpg)
Пока мороженое и меренга остывают, я превращаю несколько имбирных печений в крошку.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/175517-1593689413.jpg)
Затем я растапливаю пару столовых ложек сливочного масла и перемешиваю его с крошками, чтобы получилась достаточно плотная масса.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/445768-1593689413.jpg)
Остывшее мороженое я переливаю в мороженицу и жду, пока оно получит нужную мне текстуру.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/637894-1593689414.jpg)
Затем я выкладываю эту смесь в миску и добавляю к мороженому крошки печенья и безе. Все перемешиваю, добавляю лимонный курд.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/335398-1593689414.jpg)
Затем мне просто остается переложить мороженое в герметичный контейнер и поставить в морозилку на пару часов.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?