Идеально для обеда в жаркие деньки: гаспачо из огурца и дыни с имбирем и креветками

Питание в жаркие дни должно быть правильным, чтобы не допускать перегрева организма, именно поэтому желательно в этот период отказаться от горячей пищи и перейти на холодные супы. Гаспачо, приготовленный из огурца и дыни, является свежим, легким супом, который просто идеально подходит для лета. Это блюдо сбалансировано согревающими нотками имбиря. Кроме того, большим плюсом является то, что в супе содержатся различные витамины, позволяющие нам оставаться здоровыми.

Холодный суп в жару приготовить можно достаточно быстро, однако перед потреблением стоит оставить его на 3-4 часа, чтобы все ароматы соединились вместе.

Гаспачо из огурца и дыни с имбирем и креветками

Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции супа. Время приготовления составляет 20 минут.

Ингредиенты для маринования креветок

Чтобы замариновать креветки, которые затем потребуются для гаспачо, нужно взять следующие ингредиенты:

• 12 крупных креветок;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 1 ст. л. измельченного корня имбиря;
• ¼ ст. масла оливы;
• 1 ст. л. белого винного уксуса;
• 1 ч. л. меда.

Также нужно подготовить продукты для приготовления самого супа.

Ингредиенты для гаспачо

Для приготовления супа потребуются следующие ингредиенты:

• 2 1/2 больших очищенных и нарезанных кубиками огурца (1/2 огурца для украшения);
• 1 1/2 дыни, нарезанной кубиками;
• 12 свежих листьев мяты;
• 3 шт. зеленого лука;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• 12 свежих листьев базилика;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 1 кусочек свежего имбиря;
• ¼ часть авокадо;
• 3 ст. л. масла оливы;
• ¼ ч. л. черного перца;
• 1 ст. л. кунжута;
• 1 ч. л. морской соли;
• 1 ст. л. измельченного чеснока для украшения.

После того как все будет готово, можно приступать к приготовлению супа.

Приготовление

В стеклянной миске нужно приготовить маринад для креветок. Для этого нужно смешать масло, сок лимона, имбирь, уксус и мед. Отставить в сторону.

В средней по размеру кастрюле довести воду до кипения и убавить огонь. Выложить в кастрюлю очищенные креветки и варить 2-3 минуты. Креветки вынуть, охладить и выложить их в маринад. Все хорошо размешать, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике мариноваться 3-4 часа.

В блендер поместить все ингредиенты для гаспачо и взбивать на высокой скорости на протяжении 1 минуты. Переложить суп в герметичную емкость и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Когда креветки будут готовы, нужно вынуть их из маринада и нарезать кубиками. Смешать креветки с половиной огурца, нарезанного кубиками.

Для подачи разлить гаспачо по 4 мискам. Добавить в каждую миску по несколько ложек креветок с огурцами. Посыпать чесноком и кунжутом.