Используйте прессованные дрожжи. Как надолго сохранить пасхальные куличи свежими и мягкими

В 2020 году православные христиане будут праздновать Пасху 19 апреля. Согласно установленным церковным обычаям, пасхальные куличи следует выпекать перед праздником, то есть делать это нужно в Чистый четверг или Великую субботу.

Как сделать, чтобы кулич как можно дольше был мягкий и свежий?

Замешивать тесто нужно только на свежих дрожжах. Если использовать сухие дрожжи, выпечка намного быстрее черствеет.

Выпекать куличи нужно только в бумажных формочках. Никогда не нужно класть в полиэтиленовый пакет еще горячие или даже теплые куличи. Нужно предварительно обязательно охладить их на протяжении 4-5 часов. Если упаковывать еще теплую, до конца не остывшую выпечку, то обязательно на стенках пакета образуется довольно сильный конденсат и кулич достаточно быстро заплесневеет.

Чтобы выпечка оставалась как можно дольше свежей, нужно завернуть ее в чистое полотенце, положить в эмалированную кастрюлю и плотно прикрыть крышкой. А если завернуть куличи плотно в марлю, предварительно пропитанную коньяком или ромом, поместить их в полиэтиленовый пакет и поставить на холод, то они останутся свежими довольно долго и будут иметь приятный аромат. Продлить свежесть поможет творог, который нужно добавить в тесто.