Из вермишели делаю хрустящие мини-корзиночки для фрикаделек болоньезе: знакомый вкус, необычная подача

Хотите удивить семью необычным блюдом? Приготовьте им мясные фрикадельки в корзинках из макарон. Блюдо получается очень сытным и вкусным. Сочные говяжьи тефтели, тушенные в томатном соусе, и спагетти, запеченные с сыром, можно подать на обед, как второе блюдо или же на ужин.

Перечень ингредиентов

1. Отварные спагетти – 300 грамм.
2. Взбитые яйца – 2 штуки.
3. Сыр пармезан (уже натертый) – 50 грамм.

Фрикадельки:

1. Говяжий фарш – 200 грамм.
2. Взбитое яйцо – 1 штука.
3. Хлебная мука – 30 грамм.
4. Рубленая петрушка – 1 столовая ложка.
5. Поваренная соль – 3 щепотки.
6. Черный перец – 2 щепотки
7. Томатный соус – 250 миллилитров.
8. Оливковое масло – 25-50 миллилитров.

Посыпка:

1. Сыр пармезан – 100 грамм.
2. Рубленая зелень петрушки – 5-6 веточек.

Рецепт корзиночек

Включите для разогревания до 180 градусов духовку. Металлическую форму для кексов на 12 ячеек смажьте топленным маслом или жиром. Предварительно отварите до готовности спагетти согласно указаниям на упаковке.

Откиньте их на дуршлаг, а потом выложите в большую емкость. Затем добавьте к ним тертый сыр и взбитые яйца. Можете слегка поперчить, если любите поострее.

Перемешайте спагетти и накручивайте их на вилку, формируя небольшие гнезда. Поместите их в ячейки формы и с помощью чайных ложек прижимайте спагетти к бокам, пока в середине не образуется пространство.

Отправьте форму в духовку на установленную ранее решетку и выпекайте около 20 минут до золотистого цвета. Запеченные в виде корзинок спагетти переложите на плоское блюдо.

Приступаем к приготовлению фрикаделек

В миску выложите говяжий фарш, добавьте к нему взбитое венчиком яйцо, хлебную муку и рубленые листья петрушки. Сдобрите молотым перцем и солью и тщательно перемешивайте до однородности массы. Сформируйте из фарша 12 примерно одинаковых по размеру фрикаделек.

Выложите их в разогретую с оливковым маслом сковороду и обжарьте со всех сторон. После чего влейте томатный соус, перемешайте.

Закройте крышкой и тушите 5-8 минут. Готовые фрикадельки поместите в корзинки из макарон и полейте сверху чайной ложкой соуса из сковороды.

Сразу, пока они еще горячие, посыпьте тертым сыром пармезан и мелко рубленной петрушкой. Блюдо готово.