Как маринуют чеснок во Франции: хорошее дополнение к любому гарниру

Маринованный чеснок - прекрасная закуска и дополнение к любому гарниру. Существует много вариантов его приготовления. Мы расскажем о том, как маринуют чеснок с белым уксусом во Франции. Это один из лучших рецептов пикантной закуски. Маринование овоща таким способом не займет у вас много времени. Использование белого уксуса существенно ускорит этот процесс.

Ингредиенты

Вам понадобятся следующие продукты:

• чеснок - 1 кг;
• белый винный уксус - 2 чашки;
• морская соль - 1 столовая ложка;
• вода - чашка;
• красный перец чили - по вкусу;
• черный перец горошком - по вкусу.

Подготовьте 7 стеклянных банок объемом 250 мл с завинчивающимися крышками, воронку и маленький ковшик.

Чистим овощ

В первую очередь вам нужно очистить чеснок. Вы можете сделать это быстрым способом. Для этого разделите головку на зубчики и положите их в банку с завинчивающейся крышкой.

Несколько раз энергично встряхните емкость. Зубчики должны "биться" о стенки банки.

Откройте банку, высыпьте очищенные зубчики и выбросьте шелуху.

Сортируем зубчики

Переберите зубчики. Удалите высохшие и чрезмерно мягкие экземпляры. Если на кусочках чеснока есть коричневые пятна, то срежьте такие участки. Зубчики со следами гниения сразу выбрасывайте. Такой кусочек может испортить вкус консервов.

Зеленоватые зубчики можно использовать. В процессе маринования они приобретут белую окраску.

Заполняем банки

Хорошо вымойте и просушите банки. Заполните каждую из них чесноком. Но не доходите до горлышка на 1 см. Посыпьте поверхность чеснока несколькими горошинами перца. Если вы хотите получить пряный вкус, то бросьте в банку стручок перца чили.

Готовим маринад

Налейте в кастрюлю воду и белый винный уксус. Добавьте морскую соль. Поставьте посуду на огонь и дождитесь, когда маринад закипит.

Уменьшите огонь. Варите маринад до тех пор, пока вся соль не растворится.

Заливаем чеснок

С помощью ковшика и воронки налейте маринад в банки с чесноком. Жидкость должна полностью покрыть зубчики и перец.

Прикройте емкости крышками, но не закручивайте их.

Закрываем банки

Поставьте банки в большую кастрюлю. Налейте в нее воду и добавьте немного уксуса.

Поставьте посуду на плиту и доведите воду до кипения. Подержите кастрюлю с банками на огне еще 10 минут.

Затем извлеките емкости и плотно завинтите крышки. Остудите банки до комнатной температуры.

Поставьте маринованный чеснок в прохладное темное место или холодильник. Через 5-7 дней закуску можно будет подавать на стол.

Заключение

Для приготовления французского маринованного чеснока очень важно брать именно белый винный уксус. Этот ингредиент нельзя заменять. Если вы будете использовать другую разновидность уксуса, то чеснок приобретет некрасивый синеватый оттенок.

Французская рецептура маринования чеснока позволяет не только быстро приготовить закуску, но и сохранить в овоще все полезные вещества. Баночка острого овоща не только насытит ваш организм витаминами, но и поможет уберечься от сезонных простуд поздней осенью и зимой.

Вы можете есть маринованный чеснок с хлебом, а также использовать его в качестве дополнения к мясным, картофельным и рыбным блюдам.