Как сделать мягкий соус-карамель за 9 шагов: пошаговый мастер-класс, есть видео

Карамель, предложенная в нашем рецепте - это сладко-соленый сливочный соус, который можно успешно использовать не только в десертах.

Он отлично подходит к рецепту "кремовой курицы", либо в качестве топпинга на мороженое, пирожные или пироги.

Если вам нравятся десерты с необычным вкусом, следуйте за пошаговым мастер-классом.

Карамель такая вкусная, что можно есть ложкой

Предложенный рецепт поможет сделать карамель с богатым вкусом. В результате должен получиться крем довольно плотный по текстуре, который вы сможете использовать во многих десертах.

Можно просто намазать на булку или есть ложкой, запивая чаем, соус-карамель вас не разочарует.

Как сделать карамель за 9 шагов

Шаг первый: подготовить ингредиенты и посуду

Вам нужно 1/4 стакана воды, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан сливок, 100 г сливочного масла и 1 чайная ложка соли.

Помимо ингредиентов, вам также понадобятся полотенце, ложка и глубокая сковорода с толстым дном. Все это держите под рукой, потому что когда вы начнете повторять рецепт карамели, придется действовать быстро!

Шаг второй: поставить воду на огонь

Налейте необходимое количество воды в кастрюлю, а затем поставьте на огонь, при средней температуре.

Шаг третий: растопить сахар

Добавьте сахар в воду. Перемешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растает и вода не закипит.

Когда сахар полностью растает, прекратите мешать. Дайте сиропу покипеть немного при постоянной температуре.

Шаг четвертый: карамелизовать сироп

По мере кипения сиропа вода начнет испаряться, при этом смесь меняет цвет. Это начался процесс карамелизации.

Шаг пятый: очистить стенки кастрюли с карамелизованным сиропом

Во врем карамелизации сахар будет прилипать к стенкам сковороды. Используйте влажную ложку или тефлоновый шпатель, чтобы очистить стенки чаши, и смешайте этот сироп с содержимым кастрюли, добиваясь равномерного распределения, чтобы растопить.

Шаг шестой: снять кастрюлю с огня

Примерно через 7-10 минут после начала кипения сахарный сироп должен приобрести интенсивный янтарный цвет. В этот момент лучше снять емкость с огня. Всегда обращайте внимание на цвет и консистенцию растопленного сахара, чтобы не сжечь его.

Шаг седьмой: добавить крем

Сняв кастрюлю с огня, добавьте кулинарный крем с помощью венчика, постоянно помешивая. Размешивайте до тех пор, пока не получите кремообразную и мягкую консистенцию.

Будьте осторожны, потому что горячий сироп будет пузыриться, когда вы добавляете сливки!

Шаг восьмой: добавьте масло и соль

В конце приготовления карамели надо добавить в смесь сиропа и сливок - масло и немного соли, затем снова все перемешать венчиком до однородной консистенции.

Шаг девятый: положите карамель в банку

Если вы не используете карамель сразу в пироге или в качестве начинки, вы можете дать ей немного остыть, а затем налить в банку.

Чтобы закрепить наш мастер-класс, посмотрите видео.

Надеюсь видео закрепило знания и вы приготовите отличную сливочную карамель!

Даже если у вас получился очень вкусный крем-карамель, а он получится именно таким, потребляйте это в меру! Почему? В конце концов, наша сливочная карамель сделана из большого количества сахара, сливок и масла, поэтому полна калорий.