1639
5
Что может быть лучше, чем взять свежий огурчик, покрошить его в салат или просто похрустеть им, наслаждаясь каждым укусом! Да ничего, если только огурец этот вкусный и сочный. А ведь бывает так, что сверху овощ выглядит крайне аппетитно, а стоит начать его есть, и обнаруживается, что он горький... Но не беда, ведь от этой горечи очень легко избавиться!
Причина образования горького вкуса у огурцов
Прежде всего необходимо понять, почему вообще некоторые огурчики оказываются горькими. Это происходит в тех случаях, когда в овощах образуется вещество под названием кукурбитацин. А появляется оно в огурцах тогда, когда овощ рос в неподходящих условиях. Например, произошло резкое изменение климата, растение получило недостаточное количество влаги или на него слишком сильно воздействовало солнце. Вот из-за этого и возникает горечь, которая особенно сильно чувствуется в огуречной кожуре и у того места огурчика, что находилось возле стебля, на котором рос овощ.
Лучшие способы убрать горечь из огурцов
Так вот, если вы узнали, что ваши огурчики оказались горькими и совершенно невкусными, то первым делом их следует положить в большую кастрюлю или таз, налить туда водичку и оставить их там отмокать в течение 12 часов.
Затем овощи разрезаем на 4 части, солим и оставляем постоять на 20 минут, чтобы овощи пустили сок. И все, теперь останется лишь помыть огурчики под проточной водой и можно будет их кушать - горечь должна исчезнуть.
Если ждать 12 часов слишком долго, то можно замочить овощи в рассоле, где они должны полежать всего 2 часа. Для его приготовления нужно в водичку, набранную в тазик или глубокую миску, добавить укроп, немного соли и сахара, несколько листочков мяты и любимые ваши специи. В этой воде огурцы полежат пару часов, и вся горечь исчезнет без следа. Так что можно будет их кушать, наслаждаясь каждым кусочком.
Наконец, можно срезать кончик огурца с той стороны, где он крепился к стеблю, и потереть части овоща друг о друга в месте среза, пока не перестанет образовываться пена.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?