Как вкусно приготовить кукурузу? Я запекаю под фольгой

«Горячая, молочная кукуруза!» - как нам этот крик пляжного торговца напоминает беззаботное детство. Но сейчас публика стала более привередливой. Сухие кочаны мало кого привлекают. В странах Юго-Восточной Азии я попробовала печеную кукурузу. Это блюдо очень вкусное и сытное.

Предлагаю вам приготовить кукурузу по этому рецепту. Не охота летом включать духовку и запекать кочаны? Есть и другой вариант приготовления кукурузы, более традиционный для наших краев, но с небольшими изменениями. Пожалуй, начнем с него.

Традиционный рецепт

Я для варки беру выращенные голландскими селекционерами сорта кукурузы. Это кочаны с крупными белыми зернами. А кукуруза на вкус немного сладковатая. Обычно хозяйки перед варкой очищают кочаны от листьев и волокон. Но если вы хотите получить действительно вкусную кукурузу, оставьте ее в «обертке». Уберите лишь волокна. Не заливайте кукурузу холодной водой. При нагревании в жидкость перейдут полезные элементы.

1. Я кладу кочаны в листьях, как макароны, в кипяток. И сразу же делаю огонь поменьше.
2. После этого я варю кукурузу около получаса. Слишком зрелые кочаны нуждаются в более длительном периоде приготовления. Когда кукуруза станет мягкой, а это легко проверить вилкой, я сливаю воду, а кастрюлю оставляю под крышкой и под полотенцем на 15 минут.
3. Уже после того, как кочаны упарились, я их очищаю, смазываю сливочным маслом и посыпаю солью.

Азиатский рецепт

Этот метод приготовления предусматривает полную очистку кочанов от листьев и волокон.

1. Противень с высокими бортиками смажьте сливочным маслом. Уложите туда кочаны.
2. Налейте немного кипяченой воды. Закройте противень листом фольги.
3. Выпекайте при температуре 180 оС Для голландских сортов кукурузы хватит и 40 минут. Зрелые кочаны пекутся дольше.
4. В последнюю четверть часа приготовления снимите фольгу. Иногда переворачивайте кочаны, чтобы они покрылись коричневатой корочкой.
5. Перед подачей к столу смажьте кукурузу сливочным маслом и посыпьте солью. Можно подавать ее с лаймом и зеленью.

Вкусно, не правда ли?