1810
5
О том, что это за гриб, знает едва ли не каждый человек. Благодаря доступности продукта в магазинах и приличному ассортименту блюд с его участием, шампиньоны не нуждаются в дополнительной рекламе. Опытные огородники-садоводы предпочитают лакомиться грибочками собственного выращивания. И даже если вы только ступаете на стезю огородничества, вам под силу вырастить собственные шампиньоны. Узнаем, как получить этот гриб в наших условиях.
Что влияет на урожайность
Самый первичный фактор, от которого зависит урожайность грибных посадок, - это в первую очередь подходящий микроклимат. Чтобы грибница принесла плоды, ей нужны благоприятные условия. Не менее важен правильный состав субстрата, в котором растут грибы. Не стоит забывать и о своевременном поливе грибницы.
Оптимальные условия. Если вы их создадите, то и урожайность в разы повысится. И что важно, грибы будут расти круглогодично. Шампиньоны желательно "выгонять" при температуре 14-24 градуса в помещении. Используйте обогрев, если это необходимо в некоторые моменты. Термометр отныне должен стать вашим постоянным спутником и помощником в грибном деле. Но ничего не получится без влажности окружающего воздуха. Здесь тоже существуют свои нормы - 80-85 градусов - идеальный коридор для этих грибов. Но и 90 градусов тоже делают свое дело - грибница дает результат.
Проветривание помещения. В идеале - круглосуточная циркуляция кислорода в помещении. Свежий воздух любят даже грибы. Если получится избыток углекислого газа, можно получить слишком вытянувшиеся шампиньоны. Ножка будет непропорциональной и внешний вид от этого страдает.
Отсутствие света. Да, если место с грибницей качественно затенить, грибы не заставят себя долго ждать. Темнота - друг гриба. Следите, чтобы солнечные лучи не испортили захватывающий процесс.
Влажное помещение, да еще с таким удачным для грибов микроклиматом может иметь минус: здесь прекрасно себя чувствуют практически все бактерии, не только грибница будущих деликатесов. Поэтому помещению необходимо уделить внимание еще на стадии формирования места для выращивания собственных грибов. Помещение обязательно обрабатывается смесью медного купороса и формалина. Такая смесь значительно уменьшает вероятность распространить бактериальные болезни.
Если вы решили вырастить свои шампиньоны на открытом воздухе, например где-то на даче, то отведите для этого затемненный и влажный участок. Засеяв его мицелием, прикройте землю на гряде полиэтиленом. Он не даст живительной влаге испариться и загубить грибницу еще на стадии "раздумывания".
1. Компост
Нам нужнен верхний слой, изобилующий органикой, к тому же имеющий рыхлую структуру. Грибы, особенно если это шампиньоны, весьма чувствительны к составу грунта. На четыре части органических отходов (навоза) возьмите одну часть почвенного субстрата. Компост кладите послойно. Для еще более удачного результата используйте ряды мочевины или суперфосфата (не перестарайтесь здесь, помните - все хорошо, если в меру).
Грибница заплодоносит быстрее, если используется лошадиный навоз или куриный. Но в курином компосте нужно больше соломы и органических отходов, так как птичий помет достаточно концентрированный.
Получив высокую и рыхлую подушку, здесь можно расположить мицелий. Помните о том, что шампиньонам важна аэрация как в верхней части, так и у корней. Одновременно необходима и влажность (процент указан выше в статье). Однако с водой будьте внимательны: излишек влаги способствует брожению и гниению почвы, что ведет к потере урожая. Убедитесь, что на ваши компостные грядки точно не попадают лучи солнца.
Самыми удачными размерами гряд на участке или в помещении считается 1,5 метра в длину, столько же в ширину и в высоту. Созревать грядки для грибов должны 18-20 дней. Периодически смачивайте их водой в это время. Незрелый компост имеет температуру 50-70 градусов. Спустя время температура будет равна 21-25. И если отсутствует запах аммиака - он готов.
2. Размещение компоста и уход за грибами
Шампиньоны можно выращивать не только в грядах. Для этих целей подходит почти любая тара: пластиковые пакеты, деревянные емкости, полки с высокими бортами.
Мицелий приобретаем только у проверенных поставщиков. Если он похож на зернышки, значит, вам нужно 300-350 граммов на 1 квадратный метр. Мицелий, предложенный в виде компоста, - 500 граммов на квадратный метр грунта.
Для посева размещаем семена, смешанные с компостом, на расстоянии 20-30 сантиметров в шахматном порядке.
Если вы все сделали верно и сошлись условия, ждите 20 дней - грибы вот-вот появятся. Держите субстрат увлажненным и следите за температурой. При повышении ее более 40 градусов грибница сгорает. Укройте полиэтиленом, чтобы влажность задерживалась.
3. Созревание урожая
Итак, через три недели мицелий оживает и стремительно развивается. Как только замечаете серебристые паутинки на поверхности субстрата - понижаете температуру до 13-16 градусов. Сверху серебристый мицелий очень деликатно накрываете смесью порошка торфа и извести. Таким образом, создается необходимая щелочная реакция.
4. Идем за грибами
Шампиньоны созревают волнами. Самая первая - самая щедрая волна урожая. О том, что грибы пора собирать, говорит покрытие шляпки. Оно лопается в некоторых местах.
Собирать нужно очень осторожно, чтобы не повредить мицелий. Аккуратно повернуть гриб против часовой стрелки и вынуть из субстрата. Собирайте все грибы. Большие экземпляры унесите подальше от места, где разводите свои шампиньоны. Опрыскивайте участок перманганатом калия (марганцовка). Разведите до малинового оттенка. Делайте это в течение всей плодоносящей фазы мицелия.
С одного квадратного метра должно получиться 6-13 килограммов собственных шампиньонов.
В течении 2-3 месяцев урожай может появиться до семи раз. Затем наступает окончание плодоношения.
Вот так проходит выращиванние грибов в условиях собственной дачи.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?