Соленая семга – блюдо, которое украсит любой стол. Заготовить можно крупный кусок рыбы. Или нарезать ее небольшими ломтиками. Эту рыбу сложно пересолить. Ее мякоть достаточно жирная. Семга получается вкусной, нежной и слабосоленой. Как приготовить рыбу в домашних условиях? Вот несколько рецептов.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/224997-1614767410.jpg)
Самый простой способ засолки
Для приготовления закуски потребуются:
- Семга в количестве 1 кг.
- Две столовые ложки поваренной соли.
- Сахарный песок или мед в количестве 1 ст. л.
Если рыба заморожена, ее перекладывают в холодильную камеру. Когда мякоть оттает, семгу ополаскивают. Разрезают вдоль хребта на два куска одинаковой величины. Удаляют косточки и позвоночник.
Сахарный песок (мед) перемешивают с солью. Обваливают семгу с одной стороны в полученной массе.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/19663-1614767411.jpg)
Оставшуюся смесь перекладывают на чистую ткань. На нее помещают рыбу. Соленая сторона должна располагаться сверху. Обматывают рыбу в ткань. Помещают в миску.
Убирают в холодильную камеру на двое суток. Каждый день надо переворачивать семгу, чтобы она равномерно пропиталась.
Закуска из рыбы для бутербродов
Для ее приготовления используются:
- Мякоть семги.
- Несколько горошин душистого перца.
- Крупная соль.
- Три-четыре лавровых листа.
- Белый молотый перец.
Свежую или размороженную рыбу очищают от чешуи, ополаскивают. Отрезают голову. Делят вдоль хребта на два фрагмента. Удаляют хребет, косточки.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/528803-1614767411.jpg)
Расстеленную на столе пищевую пленку покрывают солью. Посыпают перцем, выкладывают лавровые листы. Сверху помещают мякоть семги. Кожура должна располагаться внизу. Рыбу равномерно покрывают солью. Заворачивают в пленку так, чтобы один кусок находился на поверхности другого. Кладут семгу в миску. Убирают на нижнюю полку холодильника. Через сутки достают рыбу. Удаляют с ее поверхности горошины перца, лавровые листы. Промывают семгу от избытка соли.
Делят на ломтики и используют для бутербродов.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/945951-1614767412.jpg)
Семга с добавлением масла
Для блюда понадобятся:
- Рыба в количестве 300 г.
- Половина маленькой ложки соли.
- Черный молотый перец в таком же количестве.
- Около 100 мл оливкового масла без запаха.
Рыбу ополаскивают. Очищают от кожицы, чешуек, костей.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/141267-1614767412.jpg)
Промывают еще раз. Нарезают тонкими кусочками. 3 ломтика кладут в стеклянную банку. Посыпают небольшим количеством соли, перца. Заполняют емкость, чередуя слои таким образом. Наливают в банку масло, чтобы оно полностью покрыло кусочки семги. Закрывают посудину крышкой. Убирают в холодильную камеру на трое суток. Каждый день встряхивают содержимое банки, чтобы семга равномерно просолилась.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?