Капустная запеканка с мясом, овощами и яйцами. Сытное блюдо, которым можно накормить всю семью

Вы любите запеканки? Это сытные и экономные блюда. Моя запеканка из капусты готовится с фаршем, овощами и яйцами и не в духовке, а на сковороде. Делается оно просто, и им можно накормить всю семью.

В этой запеканке содержатся продукты, которые есть дома практически у всех. Так что ваши семейные останутся довольны.

Ингредиенты

Для приготовления запеканки нам понадобится:

• по 150 грамм репчатого лука и морковки,
• 400 грамм белокочанной капусты (можно молодой),
• пачка мясного фарша (любого, около 250 грамм),
• 7 яиц,
• столовая ложка томатной пасты,
• несколько стеблей петрушки,
• растительное масло,
• немного приправы хмели-сунели,
• соль и перец.

Как приготовить капустную запеканку с фаршем

1. Возьмите большую сковороду, нагрейте ее, добавьте ложку растительного масла и обжарьте фарш.
2. Тем временем нарежьте колечками лук.
3. Морковку натрите на крупной терке. Капусту нашинкуйте на деревянной доске.
4. Все измельченные овощи добавьте к фаршу. До этого времени часть жидкости из него должна уже испариться.
5. Овощи должны тушиться приблизительно 8 минут. Если жидкость слишком сильно испаряется, добавляйте по ложке воды. Можно плеснуть немного сухого белого вина. Тушите до полного приготовления овощей.
6. Затем добавьте томатную пасту и специи. Перемешайте и тушите еще около 2 минут.
7. Яйца взбейте с солью и перцем.
8. Затем можно завершить запеканку двумя способами. Яйца добавляются в сковороду сверху овощей с фаршем. Накройте сковороду крышкой. Пусть она стоит на маленьком огне около четверти часа.
9. Второй способ более полезный. В этом случае у вас получится настоящая запеканка. Поместите сковороду с фаршем и овощами в предварительно разогретую духовку и держите там тоже приблизительно 15 минут.

Если хотите более праздничные варианты, посыпьте запеканку тертым твердым сыром. Тогда выйдет вкусная румяная корочка.

Подавать запеканку нужно горячей, украсив сверху петрушкой.