Карамельный макиато как вкусный десерт: рецепт приготовления пирога (с фото)

Кофе и пирожные – это классическая пара, о которой мечтает гурман-сладкоежка. Но почему бы не соединить их вместе и не сделать пирог, в котором сочетаются вкусы ароматного макиато и нежной карамели? Зная, насколько разные предпочтения у кофеманов, тут будет приведен не один рецепт, а сразу два.

Первый десерт – для любителей сладкого, с доминирующим карамельным вкусов. Второй – с приятной кофейной горчинкой и черным шоколадом. Приготовление обоих рецептов очень похоже. Разница – лишь в деталях.

Тесто

Алгоритм действий таков:

1. Нагрейте духовку до 175 градусов.
2. Форму для выпекания смажьте маргарином.
3. В миску просейте 400 г муки, добавьте пачку разрыхлителя, щепотку соли и столовую ложку растворимого кофе.
4. В другой емкости взбейте 225 г сливочного масла с 300 г сахарной пудры и 65 г коричневого сахара. Масса должна быть пушистой.
5. Добавьте несколько капель ванильного экстракта и вбейте по одному 4 желтка комнатной температуры. Еще раз взбейте.
6. Постепенно добавьте сухие ингредиенты и 200 мл молока. Приготовьте 200 мл крепкого кофе и вылейте его горячим в тесто.
7. Перемешайте, поместите в форму и выпекайте до готовности с полчаса. Дайте остыть. Извлеките пирог из формы и разрежьте на три коржа.

Крем

Для первого (сладкого) варианта:

• Миксером взбейте до твердых пиков 4 белка с 250 г сахарной пудры.
• Поставьте миску на водяную баню и взбивайте дальше, пока масса не станет гладкой как крем.
• Добавьте гранулы растворимого кофе (чайную ложечку), 450 г сливочного масла, несколько капель ванильного экстракта и 175 мл карамельного топпинга.
• 250 г мягкого сливочного сыра взбейте.

Для второго (горько-кофейного) варианта:

• Разделите сыр на две части.
• В одну влейте растопленный шоколад (100 г) и четверть стакана очень крепкого охлажденного кофе, а в другую – то же самое, но с молочным шоколадом.
• Поставьте в холодильник на час.

Сборка торта

Из 125 мл воды, чайной ложечки растворимого кофе и 100 г сахарной пудры приготовьте напиток, охладите. Пропитайте коржи. В сладком варианте распределите крем на три части. Перемажьте им коржи и полейте карамельным топпингом.

Во втором варианте:

На нижний корж выложите крем с темный шоколадом, а на второй – с молочным. Прикройте его третьем слоем теста. Взбейте 110 м жирных сливок с сахарной пудрой (количество последнего ингредиента регулируйте по собственному вкусу). Смажьте верх и бока торта. Посыпьте тертым шоколадом и сбрызните карамельным топпингом.

Не хотите возиться с тестом? Тогда есть еще одна вариация торта «Карамельный макиато».

1. Растолките 250 граммов сладкого песочного печенья, добавьте ложку растворимого кофе и вылейте 100 г растопленного сливочного масла.
2. Хорошо перемешайте.
3. Поставьте в форму, утрамбуйте, формируя невысокие бортики. Но в таком случае крем устанавливайте один на другой.

Этот торт нужно перед подачей заморозить.