Карпа сначала жарю, а потом запекаю в духовке с грибами и клюквой: вкуснее рыбы не бывает

Предлагаю рецепт запеченного карпа. Особенность этого блюда в том, что предварительно я его обжариваю на сковороде, затем перекладываю в форму для запекания и добавляют грибы, клюкву, и миндаль. Рыба получается невероятно вкусной, ее едят даже те, кто не любит карпа.

Подготовка продуктов

Ингредиенты:

• 2 кг свежего карпа (потрошенного и без голов);
• один стакан муки;
• половина стакана сухарей для панировки;
• 500 граммов свежих шампиньонов;
• четыре горсти сушеной клюквы;
• четыре горсти миндальных лепестков;
• соль;
• майоран;
• петрушка свежая для украшения (ее нужно порубить ножом);
• перец;
• жир для жарки;
• масло для запекания рыбы.

Поэтапное приготовление

Карпа очистить от чешуи, срезать плавники, нарезать рыбу кусочками произвольного размера.

Рыбу натереть солью, затем посыпать перцем и майораном. Количество специй и приправ брать по своему вкусу.

Переложить куски карпа в миску и отправить ее в холодильник примерно на два-три часа, чтобы рыба замариновалась.

Нарезать шампиньоны пластинками или произвольными кусочками.

Выложить на сковороду с маслом, посолить и обжарить до легкого золотистого цвета.

В миску насыпать муку и сухари для панировки. Обвалять каждый кусочек карпа в этой смеси.

Положить куски карпа на сковороду с горячим маслом и обжарить сначала с одной стороны. Затем переворачивать и обжаривать с других сторон.

Жаропрочную форму смазать маслом, переложить в нее куски обжаренного карпа.

Сверху выложить жареные грибы, миндальные лепестки, обжаренную клюкву.

Полить маслом и поставить в духовку, которую заранее нагревают до 180 градусов.

Время запекания составляет от 30 до 40 минут.

Форму с рыбой достать из духовки, обильно посыпать порубленным свежим укропом или петрушкой. Блюдо готово к подаче на стол.

Приготовленный по такому рецепту карп можно подавать на праздничный стол - он очень красиво выглядит на тарелке.