Картофельные вафли стали любимым завтраком детей: простой рецепт

Картофельные вафли по сути являются картофельными оладьями, приготовленными в вафельнице. Они очень вкусные и идеально подходят для завтрака. Делюсь рецептом.

Ингредиенты

Нам понадобится:

• 1 большой картофель;
• 1 яйцо (взбитое);
• по одной столовой ложке универсальной муки и сливочного масла (топленого);
• половина чайной ложки соли;
• четверть чайной ложки разрыхлителя;
• половина стакана тертого сыра (плюс дополнительно для посыпки);
• четверть стакана бекона.

Гарнир: сметана, свежий зеленый лук.

Пошаговое приготовление

1. Соберите ингредиенты. Вафельницу разогрейте.
2. Используя терку измельчите картофель.
3. Руками сожмите тертый картофель, чтобы отжать жидкость в миску.
4. Дайте отстояться пару минут жидкости в миске. Вы увидите, как на дне оседает слой крахмала. Аккуратно слейте жидкость, удерживая крахмал под ней. Добавьте крахмал обратно в тертый картофель.
5. В емкость с картофелем вбейте яйцо, добавьте масло, муку и соль с разрыхлителем. Хорошенько перемешайте, после чего добавьте бекон и сыр.
6. Смажьте слегка поверхность вафельницы. Ложкой нанесите ровный слой жидкого теста. Поскольку вафельницы бывают разными, оценивайте толщину самостоятельно.
7. Готовьте примерно 5-7 минут, пока не образуется румяная корочка.
8. Положите сверху сметану, зеленый лук, сыр и бекон. Сразу подавайте.