1706
5
Слышали ли вы когда-нибудь выражение «мраморный хлеб»? А я не только слышала, но и обожаю его, а также люблю готовить. Я познакомилась с этим рецептом на «Ютуб»-канале японского ресторана. Это произошло еще в январе, и с того самого момента по выходным я готовлю этот мраморный хлеб, рецептом которого готова сегодня с вами поделиться. На самом деле этот красивый десерт очень популярен.
Он получается мягким и пушистым, а также просто потрясающим на вкус. Всей моей семье понравился шоколадно-мраморный хлеб. Теперь мои родные постоянно просят меня его приготовить.
С тех пор как в марте начался карантин, я испробовала много новых рецептов. Но именно этот запал мне в душу больше остальных. Он отлично подходит для начинающих домашних поваров, которые делают первые шаги в кулинарном деле.
Следует отметить, что тесто предусматривает наличие дрожжей, поэтому ему потребуется некоторое время, чтобы подняться. Но вам понадобится время не только на это, но еще и на то, чтобы выложить слои таким образом, чтобы получился характерный мраморный рисунок в разрезе. Приложив небольшие усилия, в конечном итоге вы получите супермягкий хлеб, с которым уже не сможете распрощаться.
Подготовка ингредиентов
Для шоколадной начинки я использую:
- 10 г муки;
- 10 г кукурузного крахмала;
- 10 г какао-порошка;
- 40 г сахарного песка;
- 65 г молока;
- 70 г шоколадной стружки;
- яичный белок.
Для теста мне необходимы:
- 250 г хлебной муки;
- 30 г сахара;
- 4 г сухих дрожжей;
- целое яйцо;
- 155 г молока;
- 25 г сливочного масла;
- яйцо.
Приготовление шоколадной начинки
Чтобы сделать шоколадную начинку, следует просеять муку, кукурузный крахмал и какао-порошок в миску, добавив сахарный песок. Сухие ингредиенты перемешиваются с 65 г молока, а затем нагреваются в микроволновой печи в течение 1 минуты.
В миску следует положить шоколадную стружку и растопить шоколад в микроволновке, чтобы он превратился в густую пасту. Яичный белок вбивается в смесь теста, а затем туда добавляется 10 г сливочного масла. Густая шоколадная паста наносится слоем на лист пищевой пленки, который покрывается вторым листом и охлаждается.
Приготовление теста
Следует смешать 250 г муки, 30 г сахара, соль и дрожжи. В состав добавляется целое яйцо и 155 г молока. Тесто перемешивается, а затем вымешивается до гладкого шарика. К нему добавляется 25 г сливочного масла. Тесто перемешивается до тех пор, пока смесь не станет однородной. Масса оставляется подниматься в большой миске, которую следует покрыть пленкой, пока она не увеличится в два раза.
Шарик после обминания раскатывается в прямоугольник и помещается в центр шоколадного пласта.
Первый следует раскатать скалкой и снова сложить тесто, отведя края таким образом, чтобы они соединились с противоположными.
Затем тесто складывается еще раз, а после разрезается таким образом, чтобы можно было заплести три пряди по подобию косички.
Хлеб выкладывается в хлебницу, оставляется до подъема, затем покрывается яйцом и выпекается в течение получаса при температуре 180 градусов.
Хлеб получается таким, что его можно подать и в качестве десерта, и как обычный хлеб. Хотя стандартным его точно не назовешь.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?