Каждый год закрываю салат из капусты, огурцов и лука. Зимой вкус лета мне гарантирован

Порой зимой очень хочется каких-нибудь солений. И одним из моих наиболее любимых является салат из капусты, огурцов и лука. Его консервация не отнимает много времени, зато в ваших закромах будет очень вкусное блюдо, которое напомнит вам о теплом лете. Я закрываю его каждый год и далее подробно расскажу о том, как его приготовить.

Что будет необходимо?

Мне нравится этот салат, поскольку он очень простой, вкусный и не требует множества продуктов. Все необходимое вы найдете на своем огороде или в овощном отделе любого супермаркета. Для приготовления вам потребуется следующее:

• молодая капуста — 1 средний кочан;
• свежие огурцы — 1,5 кг;
• лук — 3 шт.;
• чеснок — 5-7 зубчиков;
• зеленый лук — 1 пучок;
• лаврушка — 8 листьев;
• сельдерей — 2-3 стебля.

Также для консервирования вам потребуется рассол. Можно использовать любой, который вам нравится, но я люблю классический вариант. Для его приготовления нужно следующее:

• подсолнечное масло — 100 мл;
• уксус — 100 мл;
• соль и сахар по 50 грамм.

Стоит отметить, что вы можете экспериментировать с количеством продуктов, подгоняя блюдо под свой вкус.

Приготовление

С ним все очень просто. Консервирование этого салата осуществляется в такой последовательности:

1. Капусту хорошо промыть и мелко нашинковать.
2. Огурцы стоит нарезать кружочками или полукольцами.
3. Лук измельчить кубиками.
4. Чеснок потереть на терке или пустить через пресс. Можно раздавить ножом, а затем мелко нарубить.
5. Зеленый лук и стебли сельдерея мелко нашинковать.
6. Смешать все ингредиенты, добавить масло, уксус, соль и сахар, все тщательно перемешать и оставить на несколько часов.
7. Разложить салат по заранее простерилизованным банкам, стерилизовать в кастрюле с водой 20 минут и закатать.

Как только тара остынет, можно убирать в погреб или подвал, а если вы живете в квартире, то храните в кладовке или на балконе. Попробуйте так сделать, и этот салат обязательно станет вашим любимым.