Кексы с чизкейком внутри: даже не думала, что получится так вкусно

Мои родные и близкие очень любят различный чизкейки и кексы, а я устала постоянно думать, что же лучше приготовить для очередного праздника. И вот в один прекрасный день я решила объединить эти рецепты, и у меня получился новый, безумно вкусный десерт, которым я с удовольствием делюсь с вами. Итак, давайте начнем.

Необходимые ингредиенты для десерта

Рассчитано на 16 порций кексов с начинкой.

Для основы:

• Мука (высшего сорта) – 215 гр.
• Имбирь (молотый) – половина ч. л.
• Корица – 2 ч. л.
• Кардамон – половина ложки (чайной).
• Орех (лучше мускатный) – половина ч. л.
• Сода (пищевая) – 1 ч. л.
• Соль – половина ч. л.
• Пюре из яблок – 520 гр.
• Сахар (коричневый) – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин – 1 ч. л.
• Масло подсолнечное - полстакана.

Для начинки:

• Сыр сливочный – 225 г
• Сахар (лучше песок) – 50 гр.
• Ванилин – 1 пакетик.

Готовим пошагово

Шаг 1. Разогрейте духовку до 190 градусов.

Шаг 2. Теперь приступите к подготовке теста для кекса. Для этого возьмите глубокую миску и поочередно добавьте в нее муку, корицу, мускатный орех, кардамон, имбирь, а также немного пищевой соды и соли. С помощью вилки перемешайте все это очень и очень тщательно.

Шаг 3. Возьмите еще одну глубокую миску. Смешайте в ней пюре из яблок с коричневым сахаром, ванилином, яйцами и маслом растительным. Помните, что после добавления каждого нового продукта это все нужно перемешивать. Добавьте получившуюся в первом шаге массу и снова все хорошо перемешайте.

Шаг 4. Приступайте к начинке для кекса. Возьмите третью миску и смешайте в ней сыр сливочный, ванилин и сахар, используя вилку. Если вы все сделали правильно, у вас должна получиться густая и гладкая масса.

Шаг 5. Возьмите специальную форму для маффинов и смажьте ее специальным антипригарным спреем.

Шаг 6. В подготовленную форму для кексов добавьте сначала полученное на третьем шаге тесто (примерно по 30 грамм), а сверху 1 ч. л. начинки. Разместите начинку посередине. Используя зубочистку, слегка перемешайте начинку с тестом.

Шаг 6. Отправьте ваши маффины в заранее разогретую духовку на 18 минут. Кексы должны обжариться по краям. Достаньте из духовки и оставьте на 5 минут. Подавайте к столу, красиво украсив.