Классическая тайваньская закуска: жареные кусочки куриной грудки с солью и перцем

Тайваньская кухня полна сюрпризов! Азиатские повара смело сочетают самые разные ингредиенты, используют множество пряных специй, оригинальных соусов и приправ. Сегодня поделюсь с вами простым рецептом необычной мясной закуски в тайском стиле. Я мариную курицу в соевом соусе, обжариваю на сковороде и подаю с зеленью.

Пикантное и ароматное лакомство для настоящих гурманов

Используемые продукты:

• 400 г куриного филе;
• 180 г пшеничной муки;
• 90 мл соевого соуса;
• 30 г кукурузного крахмала;
• 30 мл рисового вина;
• 15-20 г коричневого сахара;
• 1 куриное яйцо;
• листья базилика;
• молотый чеснок;
• черный, белый, сычуаньский перец;
• растительное масло для жарки.

Нарежьте курицу на аккуратные маленькие кубики. Растворите кукурузный крахмал в двух столовых ложках воды.

Получившуюся массу смешайте с соевым соусом, рисовым вином, приправьте пряным ассорти специй. Добавьте яйцо и сахар.

Маринуйте кусочки курицы в смеси специй по крайней мере в течение часа.

Присыпьте маринованные кусочки мукой.

Жарьте мясо до тех пор, пока оно не станет золотисто-коричневым.

Переверните румяные кусочки, готовьте с другой стороны 3-4 минуты.

Перед тем как подавать жареную курицу, слегка обжарьте листья базилика (не больше 20 секунд). Подавайте душистую зелень с пряным мясом, заправьте блюдо остатками маринада.