Когда идет дождь, люблю есть выпечку с грейпфрутом. Поэтому пирог из йогурта и цитрусовой цедры стал для меня настоящей отдушиной

Этот красивый десерт с грейпфрутом и йогуртом мягкий и воздушный. Если вам хочется полакомиться чем-то необычным, предлагаю вам воспользоваться моим рецептом. Форма для выпекания может быть любой.

Подготовка ингредиентов

Для грейпфрутового пирога я использовала:

• 2,5 стакана универсальной муки;
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
• пол чайной ложки пищевой соды;
• пол чайной ложки соли;
• ¾ стакана сахарного песка;
• одну столовую ложку грейпфрутовой цедры;
• 2 больших яйца;
• один стакан йогурта;
• полстакана оливкового масла;
• чайную ложку ванильного экстракта;
• полстакана грейпфрутового сока.

Для глазури я использую 1/3 стакана грейпфрутового сока и одну столовую ложку сахарного песка. Для рецепта мне понадобились две столовые ложки глазури, а также 1 стакан сахарной пудры и щепотка соли.

Инструкция по приготовлению

Сначала следует разогреть духовку до 176 градусов и подготовить противень для выпечки. На следующем этапе необходимо смазать маслом или побрызгать кулинарным спреем форму для выпекания. Затем в миске смешиваются мука, разрыхлитель, пищевая сода и соль, пока не получится однородная масса.

В большой миске следует растереть три четверти стакана сахарного песка и одну столовую ложку грейпфрутовой цедры. Теперь следует добавить влажные ингредиенты: два яйца, один стакан йогурта и полстакана оливкового масла с половиной чайной ложки ванильного экстракта и половиной стакана грейпфрутовой сока. Все это взбивается до тех пор, пока масса не станет однородной.

В миску с влажными ингредиентами следует добавить сухие ингредиенты и все хорошо перемешать, пока тесто не станет однородным. Если вы заметите несколько небольших комков, это нормально.

Теперь следует вылить тесто в подготовленную форму, разровнять его сверху резиновой лопаточкой и можно выпекать в течение 45 минут или до готовности, проверив пирог зубочисткой.

Приготовление глазури

В миске для микроволновки следует смешать 1/3 стакана свежего грейпфрутового сока и одну столовую ложку сахарного песка. Смесь разогревается в микроволновке около 1 минуты, пока масса не начнет пузыриться, а сахар не растает. Глазурь перемешивается и далеко не убирается, так как ее придется использовать на следующем этапе.

В небольшой миске необходимо смешать 2 столовые ложки смеси из микроволновки и один стакан сахарной пудры с щепоткой соли. Все это взбивается до однородности. На следующем этапе можно собрать торт. Приготовленная глазурь выливается на горячий пирог, а затем он оставляется в течение 15 минут до остывания. С помощью лопаточки следует поддеть пирог и вынуть его из формы. Как только корж окончательно остынет, его следует полить глазурью.