Когда мы едим стоя, то мозг воспринимает вкус пищи намного слабее: новые исследования

Каждая хозяйка всегда хочет, чтобы ее блюдо было не только очень вкусным, но и чтобы оно выглядело аппетитно. В погоне за совершенством дамы посещают различные занятия, обращаются за советом к маме или бабушке, принимают участие в мастер классах. Однако есть и другие факторы, помимо самой еды, которые влияют на ее вкус и о которых, вероятно, многие не знают. Одним из них является положение вашего тело во время приема пищи.

Влияние положение тела на вкус пищи

Исследование, проведенное Дипаяном Бисвасом, профессором маркетинга в Университете Южной Флориды, в котором приняли участие 350 человек, показало, что положение тела во время еды влияет на то, как человек воспринимает вкус пищи.

Исследователями была изучена связи между работой вестибулярного аппарата и чувством вкуса. Результаты получились очень интересными, так как дают нам новое понимание того, как люди ощущают вкус еды.

Исследователи принимали во внимание тот факт, что чаще всего нам приходится есть стоя в том случае, если мы куда-то торопимся, обедаем вне дома и поэтому не имеем возможности комфортно расположиться за обеденным столом. В результате этого возникает физическое напряжение, и, как следствие, значительно ухудшается работа вкусовых рецепторов: они перестают объективно оценивать вкус пищи.

Когда мы стоим, кровь под действием силы тяжести направляется к нижней части тела. В результате наше сердце вынуждено работать более активно, чтобы иметь возможность обеспечить поступление крови к верхней части тела. Кроме того, когда нам приходится есть стоя, начинается более активная выработка гормона стресса - кортизола, что снижает сенсорную чувствительность и влияет на восприятие вкуса и запаха.

Принимая во внимание результаты исследования, можно сделать вывод о том, что родители, которые просят своих детей сидеть спокойно во время приема пищи, правы, так как, находясь в такой позе, они могут лучше почувствовать вкус пищи, что будет способствовать развитию их вкусовых рецепторов.

Кроме того, положение тела во время еды влияет на то количество пищи, которое съедает человек. Так, согласно исследованиям, человек ест немного меньше, когда употребляет пищу стоя, и больше, когда сидит, так как стресс подавляет аппетит. Это может быть полезно для тех людей, которые пытаются избавиться от пары лишних килограммов.

Принимать лекарства лучше стоя

Результаты исследования могут быть также полезны для тех людей, которые вынуждены принимать лекарства, имеющие неприятный вкус. Так как, когда вы стоите, ваши вкусовые рецепторы работают хуже, то лучше принимать различные сиропы и настои стоя.

Влияние положения тела на восприятие температуры пищи

Исследователи также проанализировали, как положение тела во время приема пищи влияет на то, как люди воспринимают температуру еды. В ходе эксперимента всем участникам были предоставлены чашки кофе с одинаковой температурой. Те, кто пил кофе стоя, сказали, что напиток имеет комфортную температуру, в то время как те, кто сидел, не смогли сразу выпить кофе, так как он был очень горячим для них.