Когда размер имеет значение: простой трюк, позволяющий сделать грудки вкуснее

Приготовить куриные грудки достаточно просто, но вот сделать их сочными и нежными - совсем другое дело. Неважно, бросаете ли вы их на гриль для летнего барбекю или жарите на сковороде, готовя быстрый ужин в будние дни, куриные грудки слишком часто получаются сухими и жесткими. Независимо от того, какой метод приготовления вы используете, всегда есть один важный шаг.

Как сделать куриную грудку вкуснее

Этот простой трюк поможет сделать любое блюдо более нежным. Перед приготовлением сделайте так, чтобы все куски были одинаковой толщины, для этого их нужно немного отбить.

Если каждый кусок курицы окажется разного размера, скорость приготовления будет отличаться. Если все оставить, как есть, некоторые грудки будут готовиться быстрее, в результате чего более тонкие будут высыхать, а более толстые могут быть не прожаренными. Кроме того, отбивание делает мясо нежнее.

В качестве инструмента вы можете использовать молоток для мяса, если он у вас есть. Если у вас его нет, попробуйте скалку, заднюю часть сковороды или даже дно керамической банки, в зависимости от размера курицы. Оберните грудку полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой и отбивайте, пока все части не станут одинаковой толщины. Идеально - от половины до одного сантиметра. Главное, чтобы их толщина была практически одинаковой.