1957
5
Торт из кабачков - разумеется, не десерт, а скорее закуска. Однако это не делает блюдо менее вкусным. Я видела много рецептов, в которых ломтики этого овоща сначала обжаривают на масле, а после смазывают майонезом. Так не только повышается калорийность блюда, но и теряется польза самих кабачков. Мне по вкусу рецепт, с которым меня познакомила коллега. И, самое главное, он не готовится долго. Все очень быстро и вкусно.
Список необходимых продуктов
Для такой закуски не нужно брать много ингредиентов. Понадобятся следующие продукты:
- Три кабачка.
- Двести грамм сметаны любой жирности.
- Двести грамм брынзы.
- Пучок укропа.
- Столько же рукколы.
- Зубчик чеснока.
- Соль и специи по вкусу.
Разумеется, можно и слегка видоизменять рецепт по своему вкусу.
Разные вариации
Для начала можно заменить сметану натуральным йогуртом. Он имеет меньшую калорийность, так что придется по вкусу тем, кто худеет.
Также можно добавить или убрать чеснок. Он придает аромат, но не всегда уместен. Или же вместо свежих плодов можно взять чесночный порошок.
В качестве специй я обычно беру душистый молотый перец, иногда острый. Также мне нравится использовать вместо чеснока и перца сухую аджику. Здесь все на ваш вкус.
Вот менять сыр на иной не советую. Брынза прекрасно дополняет кабачок, делает сам торт сочнее и ярче на вкус. Но можно взять и мягкий или плавленый сыр с различными вкусами.
Особо стоит отметить, что нужно брать молодые кабачки, еще без семян. Так будет гораздо вкуснее.
Процесс приготовление закуски
Кабачки нужно очистить от кожицы, нарезать ломтиками вдоль плода. Каждый кусок солят, можно добавить перец по вкусу. Некоторые также смазывают ломтики тонким слоем масла, но можно обойтись и без него.
Противень для запекания накрываю пергаментом. Укладываю кусочки кабачка. Прогреваю духовку до двухсот градусов, отправляю в нее кабачки. Здесь лучше не отвлекаться. Как только они станут слегка золотистыми и мягкими, можно снять их с противня. Даю им постоять, чтобы остыли.
Если у вас нет духовки, то можно и обжарить ломтики. Но желательно использовать минимальное количество масла.
Далее можно приступать к приготовлению ароматного простого соуса. Для этого в миску кладу сметану или же йогурт. Оба вида зелени мою, отряхиваю от воды и крошу. Чеснок чищу, пропускаю через пресс. Также можно натереть его на терке. Добавляю чеснок и зелень к сметане, всыпаю специи и соль, тщательно размешиваю ингредиенты.
Выкладываю кабачки на тарелку, смазываю соусом. Сверху посыпаю брынзу. Повторяю слои. Высота торта может быть любой. Верх обязательно нужно смазать соусом, так же можно поступить и с краями торта. Сверху можно посыпать еще зеленью, но это уже по вкусу.
Все, аппетитная и легкая закуска готова! В принципе, уже можно приступать к дегустации. Но лучше оставить закуску на час в холодильнике, тогда кабачки будут пропитаны соусом. Такая закуска очень простая, но выглядит нарядно.
Такой торт можно подавать к столу. Специи делают кабачки вкусными и насыщенными. Сметана придает сливочный вкус, а все вместе создает легкую и очень вкусную закуску, которую можно есть каждый день.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?